Az vagy, amit eszel, amit eszel - Plusz 40
Befejezem Steven Gundry kardiológus "The Plant Paradox" című könyvének olvasását.
Ez egy olyan könyv, amely megmutatja a világnak, amit úttörő gondolkodásnak tartok, és azt mondanám, hogy mindenkinek el kell olvasnia, aki érdekli, hogy olyan egészséges legyen, amilyennek a természet tervezte.
A Növényparadoxon elegánsan elmagyarázza, hogy a növények megvédik magukat az emberek elfogyasztásától, és hogy a rosszak rossz időben történő fogyasztása mérhetetlenül károsítja az egészségünket.
Legtöbben hallottak a gluténről - a búzában található fehérjéről, amely széles körű gyulladást okoz a szervezetben. Minden nap millió eurót és dollárt költenek gluténmentes étrendre az egészség védelme érdekében.
De mi van, ha elmulasztottuk a probléma gyökerét? - kérdezi Steven.
Steven Gundry kardiológus elárulja, hogy a glutén csak egyfajta közönséges, nagyon mérgező növényi fehérje, az úgynevezett lektin.
A lektineket nemcsak a gabonafélék, például a búza, hanem a gluténmentes ételek is megtalálják, amelyeket a legtöbben általában egészségesnek tartanak, beleértve sok gyümölcsöt, zöldséget, bizonyos típusú dióféléket, hüvelyeseket és hagyományos tejtermékeket.
Ezeket a növények magjaiban, szemcséiben, héjában, héjában és leveleiben található fehérjéket a természet úgy tervezte, hogy megvédje őket a ragadozóktól (beleértve az embereket is).
Miután elfogyasztották, egyfajta kémiai harcot indítanak fel testünkben, gyulladásos reakciókat okozva, amelyek súlygyarapodáshoz és nem megfelelő egészségi állapothoz vezethetnek.
Klinikáján Dr. Gundry autoimmun rendellenességekben, cukorbetegségben, lusta bél szindrómában, szívbetegségben és neurodegeneratív betegségekben szenvedő betegek tízezreit sikeresen kezelte olyan protokollal, amely méregteleníti a sejteket, helyreállítja a bélet és táplálja a testet.
A könyvben ossza meg ezt a klinikailag bevált programot.
Az egyszerű (és elkeserítő) tény: a lektinek mindenütt vannak. Szerencsére Dr. Gundry tippeket kínál, amelyek segítségével könnyen elkerülhetjük ezeket, többek között:
- Hámozzuk meg a zöldségeket. A legtöbb lektint a növények héja és magjai tartalmazzák; a magok (például paradicsom és paprika) egyszerű hámozása és eltávolítása csökkenti lektintartalmukat.
- Csak szezonális gyümölcsöt vásároljon. A gyümölcsök éretten kevesebb lektint tartalmaznak, ezért az alma, bogyók és más gyümölcsök, amelyek lektint tartalmaznak éretten, minimalizálják a lektin bevitelét.
- Cserélje a barna rizst fehérre. A teljes szemeket és a kemény külső bevonattal rendelkező magokat a természet úgy tervezte, hogy emésztési problémákat okozzon, és tele vannak lektinekkel. Ez egy bomba lesz a "teljes étel" -függők számára. Nem csak elpusztítja a mítoszt és megmagyarázza, honnan származik ez a tendencia, hanem teljes mértékben elkedvetleníti minden "teljes" étel fogyasztását. Természetesen nem búza.