Azok az előnyök, amelyeket a tonhal a szívünkbe hoz
A a tonhal magas tápértékű forrásaz étrendünkben. A "tonhal" elnevezés alatt különféle halak szerepelnek; a Thunnus családba tartozókat, mint például a "kékúszójú tonhal", a "sárga uszonyos tonhal" és az "albácora", "igazi tonhalnak" tekintik. Olajos hal, amely a testet nélkülözhetetlen Omega 3 zsírsavakkal látja el, de akiknek magas a húgysavszintje, azoknak korlátozniuk kell a fogyasztását.
A tonhal biztosítja az Omega 3 zsírsavakat és ezért szív-egészséges ételnek számít
A tonhal hazánkban az egyik legtöbbet fogyasztott hal.
A két tonhalfajok a legértékesebb és legreprezentatívabb
- Közös tonhal (Thunnus thuynnus), kékúszójú tonhal néven ismert vagy cimarrón. Abban különbözik a többi fajtától, hogy mellúszója a legrövidebb. Az Atlanti-óceán egész területén él, és tonhalcsoportok találhatók a Fekete-tengeren és a Földközi-tengeren is, ahol kékúszójú tonhalként ismerik.
- Fehér tonhal (Thunnuh alalunga), vagy gyönyörű északra. Erős teste van, és legfigyelemreméltóbb jellemzője a mellúszó mérete, nagyobb, mint a közönséges tonhalé. Húsa fehérebb, kiváló minőségű, nagyon jellegzetes állagú és ízű. Leggyakoribb felhasználása a kiváló minőségű konzervek. Horgászni az Atlanti-óceánon, a Vizcayai-öböltől Dél-Afrikáig, sőt a Földközi-tengeren és a Csendes-óceánon is lehet.
- Egyéb fajok: Sárgaúszójú tonhal (Thunnus alba-cares), színéből adódóan gyakran összekeverik a kékúszójú tonhalal, de húsa nem éri el ennek minőségét. Kereskedelmi szempontból könnyű tonhalnak hívják. A "sárgaúszójú" tonhal az Indiai, az Atlanti-óceán és a Csendes-óceán vizeit lakja.
A tonhal jellemzői
Tonhal morfológiai jellemzőkkel rendelkeznek, amelyek lehetővé teszik számukra, hogy nagy úszók legyenek, fusiform testük, hangsúlyos fejük és viszonylag kicsi a szájuk. A pikkelyek kicsiek és simaak, erősen tapadnak egy nagyon kemény és ellenálló bőrre. Egész testét egy "nyálka" kenje meg, amely csökkenti a vízzel való súrlódást. Ezek és egyéb jellemzők lehetővé teszik a tonhal számára, hogy nagy távolságokat utazzanak, és képesek legyenek elérni akár 70 km/órát is.
Folyamatosan mozog, hogy ne süllyedjen el, mert testük nagyon nehéz az erős és tömör izmok, valamint egy nagyon kicsi úszóhólyag miatt, amely nem segíti őket a felszínen maradásban. Az állandó mozgás azt jelenti, hogy ezeknek a halaknak nagy az anyagcseréje, és kopoltyúik hatékonyabbak, mint más halaké, amikor a vízben oldott oxigént kinyerik.
A tonhal tápláló tulajdonságai
Kék halára jellemző zsíros étel, Bár ez egy omega 3 zsírsavakban gazdag zsír, amely segít csökkenteni a trigliceridek vérszintjét, csökkentve az érelmeszesedés kockázatát. Ezért szív-egészséges ételnek számít .