Bárány beshbarmak
Kazah beshbarmak - a klasszikus török étel leggyakoribb és legismertebb változata. Az e recept szerint főzött étel általában egy húslevesben lévő tésztaréteg, tele zsírral, tetején bárány- és hagymakarikákkal. Ez egy nagyon magas kalóriatartalmú étel, amelyet nem kívánatos szisztematikusan használni, de ha hidegben szeretné táplálni a családját, jobb, ha nem talál beshbarmakot.
Bárány Bashbarmak recept
összetevők:
- bárány - 1 kg;
- Babérlevél - 2-3 db;
- hagyma - 2-3 darab;
- Növényi olaj - 1 evőkanál. Kanál
- fekete borsóborsó - 4-5 borsó;
- só ízlés szerint.
- liszt - 500 g;
- húsleves - 2/3 tétel;
- só - csipet;
- Tojás - 1 db.
készítmény
A báránybeshbarmak főzése előtt meredek, erős báránylevest kell hegeszteni - tuzluk. Elkészítéséhez a bárányt csonton mossuk egy serpenyőben fekete borssal és babérlevelekkel. Töltse meg a húst három liter vízzel, majd lassú tűzön főzze. 3-3,5 óra elteltével a serpenyőben hozzáadhat zöldeket, a húsleveshez szokásos készletet sárgarépa és hagyma formájában, de tiszta és erős húslevest forralhat. 4 óra elteltével bárányt veszünk, és darabokra hatástalanítva elválasztjuk a húst a csonttól. A szennyeződések, a bors és a babérlevelek eltávolítása érdekében a szűrőt több réteg cheesecloth-on keresztül melegítse.
A lisztet átszitáljuk és sóval összekeverjük. Hozzáadjuk a tojást, egy kevés húslevest és összegyúrjuk a tésztát. A liszttel poros felületen vékony rétegben feltekerjük a tésztát, amelyet ezután nagy gyémántokra vagy négyzetekre kell vágni.