Báránygal töltött káposzta (Malfuf mahshi)
ÖSSZETEVŐK
1 bárányláb darálva
1 Káposzta
1 hagyma
10 fokhagymagerezd
100 grs. Basmati rizs
100 grs. Mazsolák
100 grs. Pisztácia
1 fahéjrúd
3 köröm
Kömény gabonában
3 gyönyörű ága menta
1 csokor petrezselyem
6 korianderág
Sáfrány
Csillagánizs
1 citrom
Olivaolaj
Mielőtt kulináris rajzokba keverednénk, figyelmeztetnem kell, hogy ez az étel rendetlenség azok számára, akik nyomot hagynak, ezért amikor meglátja azokat a recepteket, amelyek az interneten keringenek: "Elkészítési idő: 30 perc", lapozzon, mert ott kétségtelen, hogy az állítólagos szakács nem próbált vagy főzött káposztát (utalást tehetnek az anyjára is, mert ez a "másolás és beillesztés" dolog illetlenség és gazember az olvasók számára, különösen, ha hamisítják az adatokat).
Egy szolgád, aki, mint tudod, nem először fordul a serpenyőkhöz, többet tört meg, mint két óra teljes sebességgel dolgozni, amíg a boldog tekercsek nem kerülnek a tálcára, természetesen ha figyelembe vesszük, hogy az egyik ilyen hölgy úgy fejezi be az edényt, hogy 45 percig vízzel lefedve forralja őket, mert már elképzelheti az edényhulladékot, amely jöjjön ki, ha betartja a tanácsukat.
Tudom, hogy nem ez a hely vagy az idő a kalapálás folytatására, de kíváncsi vagyok, milyen furcsa megbetegedést találnak ezek a hölgyek, és megvalósíthatatlan recepteket írnak blogjaikba. Úgy kell lennie, hogy a barátok belehaljanak az irigységbe, és azt válaszolják, hogy „Lányom milyen szerencse, milyen jól néz ki ezek a tekercsek. Természetesen látnia kell, mit ér ”. A rossz dolog az, hogy vannak ártatlanok, akik egész délután a konyhában viszketnek és ütögetik magukat, és valami megvalósíthatatlan dolgot próbálnak megtenni, például szegény Elenám, aki, amikor celiaciát diagnosztizáltak nála, ezekhez a tippekhez folyamodott, amíg ellenőrizte a súlyos bűncselekmények szintjét. uralkodó ebben a világban szakácskönyvek.
A tányérunkra összpontosítva hozzá kell adnom pár fogalmat, amelyek igazolják annak keletkezését.
Ha figyelembe vesszük, hogy a mediterrán kultúrában évszázadokig az ember ujjaival ették (bár van némi szórványos utalás arra, hogy néhány kifinomult nemesember, például Theodora hercegnő, a velencei Domenico Selvo dózse felesége valami villához hasonlót dolgozott ki, az az igazság, hogy a tizennyolcadik századig ezt a nyugati bíróságok nem szabták ki, és természetesen a népszokásokban ezt a tizenkilencedikig, a legkeletibb népeknél pedig Görögországban, Törökországban, Libanonban, Szíriában stb. addig ismeretes, amíg a turizmus a huszadik századig el nem robbant, és beveti a szokásait), mivel sok étel megtervezése átjárja annak szükségességét, hogy kényelmesen elhelyezhessék őket élvezetük érdekében, és így sok empanada, empanadilla, péksütemény, töltött kenyér készül. tekercs, akár szőlőlevélből, káposztából, ostyából vagy bármilyen más, bizonyos mennyiségű ételt támogató ehető termékből. Anélkül, hogy idáig eljutottunk volna, Spanyolországban, ahol annak ellenére, hogy az ultrakatolikusok hirdetik a hülyeségeket, konyhánk alapvetően arab eredetű, az empanadák és még a tekercsek finom receptkönyve is fennmarad, például a katalán farcellák, amelyek káposztával készülnek, vagyis néhány hiteles Malfuf mahshi.
Ennek a tekercsnek a befejezése és az előkészületek kézbe vétele után folytassunk egy kis etimológiát. A szó Malfuf (Щ „Щ… Щ„ ЩЃЩ € ЩЃ ), káposzta tekercset jelent, és Mahshi (Ш§Щ „Щ… ШШґЩЉ), valami olyasmi, mint a töltelék, az ál, a hash stb Malfuf mahshi töltött káposzta tekercset jelent. Ezt tisztázom, mert meglátja azokat a recepteket, amelyekben szőlőleveleket használnak, miért ne, a Dolmák közül néhány Malfuf mahshi (valójában hívni kellene őketLaffah mahshi, vagy Loofah mahshi [libanoni nyelven], mert ahogy mondtam, Malfuf káposzta tekercset jelent). Még cukkinivel is készülnek, bár ezt az ételt meg kell hívni Kababmahshi (Esküszöm Mafaldára), de van, aki úgy mutatja be őket Malfuf mahshi.