Barriga "triguera", interjú Dr.
Carol Grieve, az Ételintegritás most és Dr. William Davis folytatják beszélgetésüket, és beszélnek azokról az ajánlásokról, amelyek egészségünkre gyakorolt hatását arra ösztönzik, hogy több gabonafélét, elsősorban búzát és kevesebb állati eredetű zsírt fogyasszunk. Dr. Davis arra figyelmeztet bennünket, hogy a gluténmentes ételek „ócska” gluténmentes ételekkel való helyettesítése nem megoldás. Megvizsgálja az úgynevezett „paleolit diéták” előnyeit, az európai búza helyzetét és azokat az okokat is, amelyek miatt a búza fogyasztása súlygyarapodáshoz vezet. Kétségtelenül ellentmondásos interjú, mivel mindig habozzon megosztani véleményét. Az interjú első részét itt tekintheti meg.
Carol Grieve: Régóta mondták nekünk, hogy a szívbetegségek megelőzése érdekében teljes kiőrlésű gabonákat és kevés zsírt kellett ennünk. Ez a recept van a fejünkben. Véleménye szerint ki a fő hirdetője ennek az ajánlásnak?
Dr. William Davis: Nos, aki nem hirdeti?
Carol Grieve: Igaz, ez valószínűleg jobb kérdés.
Carol Grieve: Ami a búzafogyasztás és a cukorbetegség kapcsolatát illeti, ha megnézzük a gyógyszeripart, és a cukorbeteg gyógyszerek eladásából keresett pénzt, az kijózanító.
Dr. William Davis: Carol, számomra a fordulópont 5 vagy 6 hónappal a búza has megjelenése után következett be. Nyilvánvalóan a búza lobbi és a búzakereskedők sok kritikájának középpontjában álltam. De ez a te feladatod, nem probléma. Meg akartam tudni, kik ezek az emberek, akik karrierjüket szentelik az "egészséges teljes kiőrlésű gabonák" fogyasztásának támogatásáért, és akik a médiába mennek vitatkozni olyan emberekkel, mint én. Kik ők? Nos, meglepődtem, amikor megtudtam, hogy azok az emberek, akik támogatják ezt az üzenetet a búza védelmében, az "egészséges teljes kiőrlésű gabona" üzenetét, pénzt kapnak, és sok éven keresztül kaptak pénzt cukorbetegség elleni gyógyszereket gyártó cégektől. Nem szeretem az összeesküvés-elméleteket, de azt kell mondanom, hogy összeesküvés-gondolatok jártak az agyamon, mert őszintén szólva ez túl hátborzongató.
Carol Grieve: Nem hiszem, hogy összeesküvés-elméleti szakembernek kell lenned ahhoz, hogy levonhasd a következtetéseidet, mit csinálsz, és mit nem akarnak az emberektől.
Dr. William Davis: Attól tartok, igazad van. Nagyon sok pénz született, és továbbra is sok pénzt fognak keresni. Azok, akik ezt a másik utat védjük, fenyegetést jelentenek az ezermilliárd dolláros üzleted számára.