Belül a diéták és táplálkozás Tanuld meg a feldolgozott élelmiszerek helyettesítését a friss termékekkel és

Tudja meg, hogyan lehet a feldolgozott ételeket friss és biotermékekkel helyettesíteni

Egyes élelmiszerek eltarthatóságának meghosszabbítására használt adalékanyagok közül sokat az 1. típusú rákkeltő anyagok közé soroltak

belül

1. típusú rákkeltő: Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) így osztályozta a feldolgozott húst adalékanyagokkal, például nitráttal, nitrittel vagy más típusú sókkal való kezelés miatt. Idetartoznak többek között olyan húsok, amelyeket füstölnek vagy valamilyen módon megváltoztatnak az eltarthatóságának meghosszabbítása és az íz javítása vagy megváltoztatása érdekében, valamint többek között felvágottak, szalonna, sonka és kolbász.

Az 1. típusú besorolás ugyanarra a szintre helyezi őket, mint a dohány, az alkohol és a szennyezett levegő, többek között a rákkeltők között. Ezért fontos tudni az ipar által leggyakrabban használt adalékanyagokat, még akkor is, ha az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) szabályozza őket biztonságosnak.

"Az élelmiszer-adalékanyagok olyan anyagok, amelyek egy élelmiszer részévé válnak, amikor hozzáadják az élelmiszerhez annak feldolgozása vagy előállítása során, és önmagában nem alkotnak élelmiszert, és nincsenek tápértékük sem" - mondja a Táplálkozási és Dietetikusok Főiskolájának elnöke Puerto Rico, Dr. Charmaine Alfonso Méndez.

És míg őseink olyan adalékanyagokat használtak, mint a só a hús és a hal megőrzéséhez, fűszernövényeket és fűszereket adtak hozzá az ételek ízének javításához, vagy ecetes oldatban pácolták, manapság a legtöbb aggodalom mesterséges összetevőkkel kapcsolatos.