Bízhatunk az elfogyasztott ételekben
2016.10.16
A globális élelmiszeripar soha nem szembesült további kihívásokkal. A beszennyezett tejtermékektől a szennyezett marhahúsig, a nagy jelentőségű esetek rendszeresen felmerülnek a fogyasztói bizalom megterhelésében, miközben a vezető vállalatok keményen dolgoznak az elveszett hit visszaszerzéséért. Ezért, reallyBízhatunk igazán az elfogyasztott ételekben?
Az élelmiszer-biztonságot általában természetesnek vesszük. Amikor jól feltöltött szupermarketek polcain vizsgáljuk az ételek és italok kiválasztását a heti vásárláshoz, a legtöbben bízunk abban - és számítunk rá -, hogy a kiállított élelmiszertermékek csomagjainak tartalma megegyezik a információk a címkéken.
Ritkán kérdezik, honnan származik az étel, de figyelembe véve, hogy mit eszünk és iszunk, really valóban mindenre gondolunk az ételben?
Az élelmiszer-csalások következményei becslések szerint a törvényes élelmiszer-kiskereskedőknek akár évi 15 milliárd dollárba is kerülhetnek.
A botrány a Lóhús Megtört a fogyasztók bizalma az élelmiszeriparban. A hangsúly az egész kérdésre összpontosult az élelmiszer-biztonság és az élelmiszer-bűnözés, az esetleges meghibásodások kitettsége a ellátási láncok az egyre bonyolultabb élelmiszeripar számára, hatalmasat kínálva lehetséges hogy a bűnözők hajthassák végre bűneiket.
Ez a kérdés volt Európai hatály, P-velhús alapú termékek, az erősítésre kész hamburgerételek közül, amelyekről kiderült, hogy ló- és sertéshús szennyezettek voltak. A botrány azután robbant ki, hogy a teszteket a Élelmiszerigazgatás Írországban a nagy szupermarketekben értékesített húskészítményekben. Előtte nem volt olyan bizonyíték, hogy senki sem várta el, hogy ló- vagy sertéshús jelen legyen az állítólag marhahúsos termékekben.
Az Egyesült Királyságban például a független felülvizsgálat a lóhús-botrány hátterében álló táplálékrendszerben sürgősen felül kellett vizsgálni az élelmezési rendszer módját. A jelentés ajánlásai végül a a nemzeti bűnügyi élelmiszer-egység létrehozása, ami nemcsak azzal működik rendőri erők az összes Egyesült Királyság, hanem azzal is Europol és a Nemzeti kereskedelmi bűncselekmények egysége, amely összeköti az élelmiszer-biztonsági hatóságokat Egész Európában.
- Az élelmiszercsalás elleni küzdelem
Az élelmiszer-csalás már régóta fennáll, és a tét összege hatalmas. Az Élelmiszerbolt-gyártók Szövetsége szerint a becslések szerint következményei az ilyen típusú csalások költségei élelmiszer-kiskereskedők Évente 15 milliárd USD-ig vagyunk jogosak.
A csalás mértéke megfulladhat. Olaszországban az olívaolajat tekinthetjük példának, extra szűz olívaolajként vagy ennél magasabbként forgalmazva;
Az Egyesült Államokban az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal arra figyelmeztette a fogyasztókat, hogy a "100% -os parmezán" feliratú sajtot olcsóbb helyettesítőkkel, például sajttal vagy akár alacsonyabb szintű rostanyaggal tölthetik meg. És milyen halvacsorát ennyire élvez, azt sós vízzel fecskendezhette be.
Kaparó gyengébb összetevők egy dolog, de a ételcsalás sokkal sötétebb oldala van. Az 1980-as évek elején több száz ember halt meg szennyezett étolaj Spanyolországban és nemrégiben Kínában a "melamin" ipari vegyi anyag található a tejpor babák számára, ami oda vezet Halálos balesetek és újszülöttek ezrei, akik megbetegszenek.
Az elmúlt évtizedekben élelmiszer-ellátási láncok egyre összetettebbé válnak, és a mai élelmiszerek közül sokan ismételten átlépik az országhatárokat.
Ezzel kapcsolatban meg kell vizsgálni a bűnözők rendelkezésére álló lehetőségeket az élelmiszer-csalások gyakorlására. A Financial Times cikke szerint egy átlagos tőkehal 10 000 mérföldet tud megtenni, mielőtt egy tányér ételre kerülne. Csapdába eshet a Bering-tengerben, majd előkészítve és lefagyasztva egy kelet-kínai gyárban, amelyet az Európában vagy az USA-ban feldolgozó teherhajó átvesz, és még egy utolsó utat megtehet, mielőtt mondjuk halujjként végzi egy tányér Moszkvában.
Az út farmtól villáig sok kezet érintett, sok lehetőségeket bűnözők számára lépjen be és használja ki a lánc gyenge láncszemei. Egyre növekvő világ népesség - és az egyre összetettebb és összekapcsoltabb világban egyértelmű, sürgős és sürgető szükség van erre szabványosítani a előírások nemzetközi szinten.
Az élelmiszercsalások többet hoztak kifinomult és nehezen észlelhető, még nagyobb kihívást jelent a szabályozók számára. A lóhús-botrány hátterében például a hatóságok küzdöttek az a összehangolt megközelítés a bűnözés elleni küzdelemben. Valójában eddig csak néhány büntetőeljárás indult - biztató hír a bűnözők számára.
- Legjobb az osztályban
Nagysága kihívás hatalmas. Nagy szupermarketek több ezer részvénye különféle élelmiszereknek és a kis élelmiszeripari vállalkozásoknak nincsenek forrásaik hogy "rendőrségre" vigye az ellátási láncukat. Val,-vel növekvő nyomás a megfizethető élelmiszerek előállítása érdekében, egyre nagyobb a kísértés az egészség, a biztonság és a minőségellenőrzés sarkának csökkentésére, ami viszont nagyobb nyomást gyakorol a kormányokra és az élelmiszer-szabályozókra.
- hatMilyen tanulságokat tanultunk 2013 óta, és mit lehet tenni a bizalom helyreállítása érdekében?
Az ISOfocus kikérte az iparági szakértők véleményét ezekről a kérdésekről, és mit kell tenni nyerje vissza a fogyasztói bizalmat, és gondoskodjon arról, hogy az általunk vásárolt élelmiszer egészséges és tápláló legyen - és hogyan segíthetnek nekünk a nemzetközi szabványok, például az ISO 22000.
A tanúsító testületek kritikus szerepet játszanak az élelmiszer-rendszerek biztonságának javítására irányuló erőfeszítésekben . Az élelmiszer-tanúsítás magasabb színvonalat és átláthatóságot ígér, de anEz hatékony fegyver a csalás elleni küzdelemben tápláló?