C; mo jobb gyümölcsöt enni; egészben vagy lében
Igaz, hogy az egész több rostot ad, és jobban kielégít, de ha inkább gyümölcslében részesíti előnyben, elmagyarázzuk, hogyan kell elkészíteni, hogy ugyanolyan egészséges legyen.
Soledad López, az egészségügyre szakosodott újságíró
2020. január 3., 12:33
A gyümölcs az egyik legjobb természetes forrása vitaminok, ásványi anyagok és rostok, és nem hiányozhat a kiegyensúlyozott étrendből. De amikor el kell venni. Jobb egészben vagy lében enni? A kétségek tisztázása érdekében beszéltünk Sonia Ruiz, a Teknoni Orvosi Központ-Mi Tres Torres Klinika dietetikus-táplálkozási szakértője.
Az a jó, ha egészben vesszük
Elvben a táplálkozási szakemberek biztosítják, hogy az egész gyümölcsnek több előnye van, mint a levének. Ennek számos oka van:
- Több rostot kap. Ez a gyümölcs pépjében, de a bőrében is koncentrálódik. Emiatt, amíg a bőr ehető, célszerű az egész darabot hámozás nélkül venni (mint például az alma, a szőlő vagy a körte esetében). Természetesen jobb, ha a gyümölcs organikus, mert egyébként a gyümölcs héja az a rész, amely több toxint halmoz fel a peszticidekből.
Ha eldobja a narancslé pépjét, elfogy a rostja
- Kevesebb a glükózszint. És ez a rostnak is köszönhető. Ez a tápanyag hatására a gyümölcsben lévő fruktóz (egyfajta cukor) fokozatosan szabadul fel a véráramba, így nem gyors a glükózszint-emelkedés. Az egész gyümölcs megakadályozza a hiperglikémiát.
Jól rágja meg a gyümölcsöt, és hamarabb elégedett lesz
- Előtte feltölt. És ez annak a rágásnak köszönhető, amelyet a gyümölcs megkövetel. Ne feledje, hogy az emésztési folyamat a szájban kezdődik, amikor rág (nem a gyomorban). Sonia Ruiz biztosítja, hogy "ettől a pillanattól kezdve jeleket küld az agyba, hogy figyelmeztesse, hogy ezt a bevitelt akkor kell befejezni, ha jóllakott vagy. Ha nincs rágás, a jóllakottsági jelek generálása hosszabb ideig tart, tehát többet fogsz enni, mert az agyad nem parancsolja a megállást ".