CARNUZA VAGY BÉRLET
FRANCIA SALA ANIORTE, TORREVIEJA HIVATALOS KRÓNISZTÁNYA
Bárányszállítás önkormányzati jótékonysági kampányban. A huszadik század ötven éve./Francisco Sala Aniorte gyűjtemény
A nagyhét számos hagyományhoz és rítushoz kapcsolódik, de különösen a gasztronómiai szférában néha kétségek merülnek fel. Mindennek megvan a magyarázata. A nagyböjt a húsvétot megelőző negyven napos böjt és bűnbánat időszaka; Ez idő alatt a katolikus vallás leveti az öröm minden jeleit, és felidézi a visszaemlékezést, a hús mellőzését és a böjtöt. Az étrend zöldségekre, tojásra, a tej és a hal különböző származékaira csökkent.
A vörös hús luxus volt, és mivel a nagyböjt takarékosságot, tartózkodást és böjtöt jelent, ennek a hivalkodásnak való beletörődés bizony bűn volt, mivel ugyanezzel a pénzzel egy egész családot fehér hússal etethett meg, vagy odaadhatott rászoruló embereknek.
Az egyház a zsíroknak és húsoknak tulajdonította a szörnyű kockázatokat a lélek és a test egészségére nézve, mivel izgalmat váltottak ki, különösen a tavasz beköszöntével, valamint az erős humorok mozgását a testben. A hús, amelyet kevésbé tartanak zsírosnak, mint a húst, hideg volt, általában fehér és puha állagú. Ugyanakkor, mivel a vörös hús a gazdagok eledele volt, a bűnbánat idején mindenki egyenlőségét teremtette meg a lelki előírások, tehát Isten előtt.
A híveknek az év minden péntekén ébren kellett lenniük, az egész nagyböjt alatt böjtölniük, hamvazószerdán, valamint a nagyböjt minden péntekén és szombatján tartózkodniuk kellett. Ezeknek a feltételeknek a be nem tartása halandó bűn elkövetését jelentette: az egyik kövér, aki nem tisztította meg magát három Üdvözlégy Marival.
A Szent Keresztes Bikát és a húsok kegyelmét csak azok a királyok és urak kapták meg, akiknek nagyböjt péntekén, hamvazószerdán és nagypénteken tartózkodóan böjtölniük kellett, csak ébren kellett tartaniuk, hogy tejterméket és halat fogyaszthassanak. nagyböjt, a társadalmi státusz szimbólumává válva, mivel azt annak alapján fizették, amije van. A Bika fizetését VI. Pál 1966-ban eltörölte a II. Vatikáni Zsinat után, megváltoztatva az absztinencia szabályait a mai ismeretekre. A hamvazószerda bizonyára annyi magyarázatot és annyi tudományos jegyzetet igényel, mint amennyit Don Camal és Doña Cuaresma harcáról beszélnek, Hita főpapja.
A halak nagy hírnévre tettek szert a keresztény tanításban, sós termékeket tettek nélkülözhetetlenné az ételekben, különösen a belvárosokban. Kulináris tulajdonságai, bősége, alacsony ára és könnyű megőrzése miatt a népszerű osztályok körében óriási volt az elfogadottság. Nyilvánvaló, hogy a lakosság keményen és szárazon sózva fogyasztotta a lemondást, nem pedig lelkesedéssel, mivel nem sok választási lehetőségük volt.