CHICORY mindent, amit hoz nekünk, és előnyei!
Tartalom összefoglalása:
Cikória mi ez?
A cikória növény az Asteraceae csoportba tartozik. 90 centiméternél nagyobbra nőhet, hosszú és vastag gyökerekkel fejlődik ki, hogy megtalálja a vizet. Ez egy ehető növény, amelyről a továbbiakban beszélni fogunk.
Mélyzöld színű levelei fogakkal és húsos textúrával rendelkeznek. Íze keserű, ami az ókorban problémát jelentett fogyasztásában, mivel a keserű ízek mérgező termékekkel társultak. Jelenleg egyre több és többféle étel kerül beépítésre az étrendünkbe, különböző ízekkel, mivel más ízekkel kombinálva kontrasztokat érünk el, amelyek tetszenek.
Endíviának is nevezik, bár vannak különféle típusok. A cikória vad eredetű, parlagon termő területeken vagy réteken, utak közelében termesztették.
Mire való a cikória?
Hagyományosan a cikóriát használták gyógynövény, a májbetegségek orvoslására. Az egyiptomiak úgy gondolták, hogy megtisztítja a méreganyagok testét, és nem tévedtek, székrekedés kezelésére is használták.
Tulajdonságaik a lehető legismertebbek lettek kávéhelyettesítő században, és ma elsősorban ez a felhasználása, így megtalálhatjuk cikóriapor. Az infúziókat sült gyökereiből készítik, ahol a hatóanyagok megtalálhatók. Ily módon segít fenntartani az ébrenléti állapotot. De ez nem az egyetlen felhasználása, mivel a cikóriát élelmiszerként is használják. Mivel érdekes táplálkozási tulajdonságokat tartalmaz. A levelekből húsleveseket és salátákat készítenek.
A cikória lefogy?
Nagyon hasznos a fogyókúrás diéták, mivel a cikória nagyon kevés kalóriát ad nekünk. Fehérített, vagyis zöld levelek nélkül csak 17 kalóriát kapunk 100 grammra, a zöld levelekkel pedig 23 kalóriát 100 grammra. Egy étel kalóriaszegény emésztőrendszerünk számos előnnyel jár. Az egyik módja az infúzióknak. Az infúzió készítésének receptje nagyon egyszerű. Egyszerűen csak vizet kell forralni, és hozzá kell adni egy maréknyi cikóriát, nemcsak a zöld leveleket, hanem a gyökereket is, amelyekben a növény legtöbb tulajdonsága összpontosul. Ezenkívül a levelek keserűbb ízűek, ezért az infúziót stevia-val kell édesíteni.
A cikória étrendünkben ételként
A vad endívia néven ismert, mivel természetes módon növekszik, anélkül, hogy termesztenék. Bár jelenleg termesztik, tekintettel a nagy igényekre és arra, hogy a lakosság elkezdte belevenni étrendjébe. A cikóriát nagyon könnyű elfogyasztani, az alábbiakban néhány tippet fogunk adni arról, hogyan lehet az étrendünkbe belefoglalni, hogy ízletes és ízletes legyen.
A piacon találunk olyan ciklikus salátazsákokat, amelyek cikóriát tartalmaznak, általában az a fajta, amelyet ezek a zacskók tartalmaznak, piros cikória, kevésbé keserű íze miatt. Tehát a fogyasztása nem nehéz. Ezen felül összegyűjthetjük, mivel sok helyen vadul nő, például parkokban stb.
A vad cikória esetében különféle trükkök vannak annak fogyasztására és étvágygerjesztőbbé tételére. Először is el kell fogyasztanunk a gyöngédebb hajtások, vagyis a levelek első állapotukban. Ez kevésbé lesz keserű és a húsos textúra.
Másrészt, ha a növényt a betakarítás előtt körülbelül 10 nappal eltakarjuk a napsugárzástól, képesek leszünk fehéríteni a leveleit, amelyek általában nagyon jellegzetes sötétzöldek, bár csökkenteni fogjuk az ásványi anyag-hozzájárulást. Általában jobban érdekelnek minket a zsenge hajtások, mivel ezek biztosítanak számunkra frissesség és minden tulajdonságait amelyekre a következő részben hivatkozunk.