Cikória Jellemzői, termesztése, gondozása, gyógyászati tulajdonságai
A cikória egy az ősi idők óta népszerűsített vad zöldségfélék, számtalan tulajdonsága miatt mind a természetes orvoslásban, mind a gasztronómiában.
Közismertebb nevén közönséges cikória vagy endívia, és az Asteraceae családból származik, amely más fajokat, például salátát, articsókát és bogáncsot tartalmaz.
A cikória enyhíti az emésztést, megakadályozza a gyomorégést, csillapítja az ízületi gyulladás okozta fájdalmat, méregteleníti a májat, leereszti az epehólyagot, erősíti a szervezet védekező képességét, megakadályozza a szívproblémákat és a rákot.
A cikória gazdag vitaminok és ásványi anyagok, és nagyon alacsony a zsírtartalma (Minden 100 gramm csak 4 kilokalóriát tartalmaz). Ezenkívül sok vizet juttat a szervezetbe, ezért a fogyókúra számára nagyon fontos a fogyókúra.
És mindazon hozzájárulások mellett, amelyeket az egészséghez ad, ez a növény kiválóan helyettesíti a kávét. A gyökerek megpörgetésével ehhez az italhoz nagyon hasonló infúziót kapunk, amely akár ugyanolyan színű is lehet, de sokkal könnyebb.
A cikória jellemzői
Az összes fajta között kétféle cikória létezik, amelyek gyakoribbak és könnyen beszerezhetők: az egyik zöld, hosszúkás levélű, szabálytalan fogakat tartalmazó élekkel; másik pedig könnyebb, lekerekített levéllel, vöröses tónusú, rügyekkel és sima hullámos szélekkel. Különbségeik ellenére egy bizonyos vonásuk van: a levelek közepén egy véna van, amely kinyúlik és fehéres.
A cikória növény bokros, de nem túl magas, általában nem haladja meg a 60 cm-t. Hosszú, erős, meglehetősen ellenálló főgyökere van, amelyből más kisebb szabálytalan alakú gyökérzet keletkezik.
A nagyobb levelek nyitottak, finom lefelé sorakoznak, szélükön szélesen elhelyezkedő fogak és húsos véglebeny található. Míg a bokor felső részében kisebb, simább, kevésbé jelzett levelek vannak, és ugyanabból a szárból sarjadnak, ezért azonosítják őket levélkékként.
Az év második szemeszterétől kezdve ez a gyógynövény virágozni kezd, így a napfénnyel megnyíló két és három virág közötti szárcsoportok megmaradnak, mint a napraforgók. A körülbelül négy centiméteres cikóriavirágok színe általában kék és lila között van, bár a növény típusától függően rózsaszín és fehér is van.
A cikória eredete és termesztése
Az európai kontinens a cikória bölcsője, onnan termesztése a világ különböző részeire terjedt el. Eljutott Ázsiába és Afrikába, és a történelem szerint a 16. században Egyiptomban, 20-án pedig Spanyolországban telepítették. Ma az Egyesült Államokban és Dél-Amerikában is jelen van.