Cous cous kalóriák, tápértékek - Egészségesen fogyasszon

A kuszkusz (eredeti neve kuszkusz) olyan élelmiszer, amely őrölt durumbúza búzadarából áll, vízbe áztatva, szitálva és kézzel feldolgozva, amíg a tipikus kerek mikrogranulátumokat nem kapják meg.

A Maghreb, az afrikai és a szicíliai konyha hagyományos terméke, különösen Trapani tartomány néhány településén.

Ezen a területen a kuszkusz az arab uralom idején érkezett meg, és az évszázadok során a tipikus házi főzés egyik referencia-összetevője maradt. Emellett egy szívélyes és elismert helyi fesztivál főszereplője San Vito lo Capóban.

A kuszkusz főzése: recept

kalóriák

Területtől függően az őrölt durumbúza búzadarát többé-kevésbé durvára permetezzük friss vízzel, és kézzel dolgozunk körkörös mozdulatokkal a munkafelületen.

Az első képződő szemcsékhez további kis mennyiségű búzadarát adnak, amelyet a felület szárítására és szitálására használnak.

Ezt a lépést a túl kicsi szemcsék eltávolítására használják a kuszkuszról, és homogén ételt készítenek, ami megkönnyíti a receptek egyenletes elkészítését.