Croquants aux amandes vagy francia biscotti

Cukkini serpenyő sajttal és sonkával, a "kevesebb több több" fogadás a konyhában

Matchával, karamellával vagy gyümölcs teával: csokoládétorta, hogy az édes szerelmesei megszeressék egymást

Távol tartsa magát a közhelyektől, ezek a halételek a legjobb ízűek egy pohár vörösbor mellett

Receptek sós leveles tésztával: 5 meglepő javaslat

Cukkini, póréhagyma és sárgarépa püré, az összetevők hármasa, hogy minden szájpadot megnyerjen

Oszd meg Croquants aux amandes: francia carquinyolis (vagy biscotti) recept

A név szinte a legkevesebb: biscotti, cantuccini, carquinyolis, krokett vagy croquants aux amandes; Ezek a hosszú, száraz, ropogós sütik az én bukásom. Az olasz változat az első, amellyel találkoztam, és később rájöttem, hogy Katalóniának is megvan a maga finom receptje a karquinyolira, amelyet Pakus megtanított nekünk elkészíteni egy mellékelt trükkel. Ma a francia változattal jövök, szintén finom.

Úgy tűnik, hogy ez a kettős sütésen alapuló édes készítmény a dió főszereplőjével a mediterrán népeknél általános. Valamikor elterjedt a recept, és kissé eltérő változatai jelentek meg, amelyek ma Provence-ba visznek minket egy ropogós sütivel anélkül, hogy kemények lennénk, mint a kő., a narancsvirág és a narancs friss aromájával milyen jól kombinálódnak a mandulával.

Hozzávalók

• 2. tojás
• Tojássárgája 1
• 100 g cukor
• Méz 15 ml
• 8 g vaníliás cukor
• Só 2 g
• Narancs héja 0,5
• Narancsvirág víz 2 ml
• Tészta liszt 250 g
• Őrölt mandula 30 g
• Kémiai élesztő 8 g
• Mandula 200 g

---