Datolyaszilva - Muina
A datolyaszilva ovális bogyó, vörös, narancssárga vagy sárga, a karotinok mennyiségétől függően. Súlya 80 grammtól fél kilóig terjed.
Belül narancssárga pépet tartalmaz, édes, kocsonyás és puha textúrájú, cserzőanyag-tartalmától függően enyhe kemény utóízzel. Néhány datolyaszilva legfeljebb nyolc magot tartalmaz, és édesebb, mint a mag nélküli. Ezek több tanninot tartalmaznak, ezért íze összehúzóbb, bár érésükkor elveszítik keserű ízüket.
A datolyaszilva fa ültetésére a legalkalmasabb idő késő ősztől késő télig tart. Elég jól tűri az aszályt, bár jobb, ha rendszeresen öntözik, hogy jó méretű és minőségű gyümölcsökhöz jussanak. Hosszú ideig túl száraz időjárás kiválthatja a levelek és gyümölcsök hullását. Ezenkívül jól lecsapolt talajba kell ültetni.
A gyümölcs fejlődéséhez nyáron melegre van szüksége, de amikor a levelek lehullottak, az alacsony hőmérséklet segíti a gyümölcs érését. 15 ° -ig tudnak ellenállni nulla alatt.
A datolyaszilva érlelődik a fán, miután a levelek lehullottak. A leginkább összehúzó anyagokat késő ősszel vagy tél elején gyűjtik össze. Összegyűjtésüknél fontos a levélnyélnél levágni, a gyümölcsre hagyni a barna sapkát, hogy ne romoljon el.
A fanyar datolyának érettnek kell lennie a fogyasztásra, és a bőrhibákkal rendelkező példányokat el kell dobni. Vásárláskor tanácsos megtartani a szárat és a sapkát. Jobb, ha még kemény gyümölcsöket vásárolunk, amelyek körülbelül három hétig hűtőben tarthatók. Ha még zöld, akkor szobahőmérsékleten kell hagyni, amíg be nem fejeződik.
A datolyaszilva nagyon finom gyümölcs. A Sharont kivéve minden fajtát puha és érett állapotban, rövid idő alatt kell fogyasztani, mivel gyorsan romlik. Ha fel akarjuk gyorsítani érésüket, papírzacskóba tehetjük őket más gyümölcsökkel, például banánnal vagy almával együtt. Lehet fagyasztva, egészben vagy csak a cellulózában. A színváltozás elkerülése érdekében ajánlott citromlevet adni.
A datolyaszilva leginkább friss, jól érett. Fogyasztásának legegyszerűbb módja az, ha kettévágja, és a bőr eltávolítása nélkül egy kanállal megeszi a pépet. Annak érdekében, hogy ez a pép ízletesebb legyen, adjon hozzá néhány csepp italt vagy paradicsomlevet.
A datolyaszilva felhasználható desszertek, italok, fagylalt, turmixok és lekvárok készítéséhez is. Ha teljesen megérett, a pép tészta, és kenhető krémként használható szendvicsekhez, pirítósokhoz, szendvicsekhez, szószok és töltelékek készítéséhez süteményekhez. Az Egyesült Államokban, Kínában és Japánban szárítva fogyasztják őket, és remek finomságnak számítanak.
Nagyon jól kombinálható málnával, naranccsal, eper és más savanyú gyümölcsök. Egyes édes gyümölcsökkel is kombinálható, mint pl almák, körte, szőlő, dinnye vagy datolya, valamint fűszerekkel, mint pl Bors fekete vagy fahéj. Ezen felül együtt fogyasztható avokádó , joghurt vagy túró.