Diéta Ha törődik a bél egészségével, kezdje el most enni ezt az algát
Első projekt ezen a területen
A Kaliforniai Egyetem kutatói befejezték az első elemzést a világ legtöbbet tanulmányozott tengeri moszat fogyasztásának hatásairól, és kimutatták, hogy ez javítja az irritábilis bél szindróma problémáit
A széles körben elterjedt, gyorsan növekvő növény ún Chlamydomonas reinhardtii a tudományos laboratóriumokban híres a alga legtöbbet tanult a világon.
Évtizedek óta a zöld egysejtű szervezet, amely főleg ben nő nedves padló, Mintafajként szolgált az algákon alapuló bioüzemanyagoktól kezdve a növény evolúcióig terjedő kutatási témákban. Míg más fajokat használtak étrendi táplálékként, amelyek hasznos olajokat, vitaminokat, fehérjéket, szénhidrátokat, antioxidánsokat és rostokat szolgáltatnak, a C. reinhardtii fogyasztásának előnyeit korábban nem vizsgálták.
"A spanyol lakosság 10-20% -a szenved vagy szenvedhet IBS-ben egész életében, és ez a jelenlegi stressz miatt növekszik"
Kutatók a Kaliforniai Egyetem (UC) San Diegóban nemrégiben fejezték be az első tanulmányt, amely megvizsgálta fogyasztásának hatásait, és kimutatták, hogy ez a faj jobb lesz az emberi emésztőrendszerrel kapcsolatos problémák irritábilis bél szindróma (IBS), például hasmenés, gáz és puffadás. A projekt eredményeit legkésőbb közzéteszik "Journal of Functional Foods '.
Alimente-vel beszélek, Vasárnap Carrera, az emésztőrendszeri orvosi-sebészeti központ (Cmed) táplálkozási szakértője elismeri, hogy az IBS, más néven irritábilis bél szindróma az emésztőrendszer funkcionális rendellenessége. "Jelenleg ismert, hogy a spanyol lakosság 10-20% -a szenved vagy szenvedhet IBS-ben egész életében. Ez a százalék a stressz tényezők különösen a nagyvárosokban, amelyek közvetlenül befolyásolják megjelenését ".
Kiváló minőségű funkcionális élelmiszerek integrálása a modern étrend megerősítette a közönség és általában az egészség közötti kölcsönhatás növekvő tudata. A Funkcionális ételek, néha táplálékgyógyszerként emlegetik, ezek további előnyökkel járnak Tápérték és kalóriatartalmát olyan bioaktív vegyületek beépítésével, amelyek jobb közérzethez kapcsolódnak. Olyan tényezők, mint az egészségügyi költségek emelkedése, az Várható élettartam és a minőség javításának vágya ösztönözte a természetesebb összetevők iránti igényt - ezt svéd kutatók dokumentálják Verje a molettet és Ian Rowland a „Current Opinion in Biotechnology” folyóiratban.
Funkcionális összetevők
Az algák, a fotoszintetikus mikrobák és a tengeri algák igen változatos polifiletikus csoportja vonzó funkcionális összetevők forrása, mivel szinte korlátlan hatótávolságú természetes eredetű termékek. Fel lehet használni az algabiomasszát az élelmiszerekbe javítja a táplálkozás minőségét tápanyagok (vitaminok, fehérjék, ásványi anyagok, szénhidrátok) miatt, antioxidánsok és rost), az „Alga Research” folyóiratban megjelent tanulmány szerint.
Az algák biomasszájának és az ezekből származó vegyületeknek az ételekhez történő hozzáadása hasznosnak bizonyult az emberi és az állati egészség szempontjából. Különleges vizsgálatokkal a mikroalgák vagy a tengeri moszatok étrendbe való beépülését vizsgálták, amelyek potenciálisan csökkenthetik a Rák és leküzdeni az öregedés hatásait, megelőzni a betegségeket, ellenőrizni elhízottság és enyhíteni a gyulladás.
Noha az algákat évszázadok óta művelik, a termelési technológia legújabb fejleményei lehetővé tették a mikroalgák nagyarányú termesztését nyílt tavakban., fotobioreaktorok és fermentációs tartályok. Ezek a termesztési technikák lehetővé teszik a optimális kontroll a termék minőségétől, mivel az alga biomassza kémiai összetétele nagymértékben függ a környezeti tényezőktől, például a víz minőségétől, hőmérsékletétől, sótartalmától, pH-jától és tápanyagtartalmától.
A több ezer mikroalgát, csak néhányat céloztak élelmiszer-ipari vagy élelmiszer-összetevőként történő kereskedelmi előállításra, nevezetesen: Arthrospira (spirulina), Chlamydomonas, Chlorella, Dunaliella, Euglena, Haematococcus, Isochrysis, Nannochloropsis, Phaeodactylum és Porphyridium.
„E vizsgálat idején a teljes sejt biomassza 6 faj jelenleg a Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) mint általában emberi fogyasztásra biztonságosnak tekintett (GRAS). A legújabb GRAS által jóváhagyott faj a Chlamydomonas reinhardtii, a vizsgálat fő témája.