Diétás-táplálkozási tervezés egy ultramaraton, a Transvulcania lebonyolításához

В
В

SciELO-m

Testreszabott szolgáltatások

Magazin

SciELO Analytics
Google Tudós H5M5 ()

Cikk

Spanyol (pdf)
Cikk XML-ben
Cikk hivatkozások
Hogyan lehet idézni ezt a cikket
SciELO Analytics
Automatikus fordítás
Cikk küldése e-mailben

Mutatók

Idézi SciELO
Hozzáférés

Kapcsolódó linkek

Idézi a Google
Hasonló a SciELO-ban
Hasonló a Google-on

Részvény

verzióВ on-line ISSN 2174-5145 verzióВ nyomtatva ISSN 2173-1292

Rev Esp Nutr Hum DietВ.20В no.2В PamplonaВ 2016. június

http://dx.doi.org/10.14306/renhyd.20.2.205В

Diéta-táplálkozási tervezés egy ultramaraton végrehajtására, a Transvulcania: Esettanulmány

Táplálkozási tervezés egy ultramaraton futására, a Transvulcania: Esettanulmány

José Antonio López-Gómez a, José Miguel Martínez-Sanz b, c, d, *, Alejandro Martínez-Rodríguez e és Rocío Ortiz-Moncada c, d, f

egy Centro Kinair120, Barcelona, Spanyolország.
b Ápolási tanszék, Egészségtudományi Kar, Alicante Egyetem, Spanyolország.
c Alicante Egyetem (ALINUA) Élelmezési és Táplálkozási Irodája, Spanyolország.
d Élelmiszer- és táplálkozási kutatócsoport (ALINUT), Alicante Egyetem, Spanyolország.
e Testmozgás és Sporttudományok Tanszék, Sportiskola - UCAM, Universidad Católica San Antonio de Murcia, Spanyolország.
f Közösségi Ápolási, Preventív Orvosi és Közegészségügyi és Tudománytörténeti Tanszék, Alicante Egyetem, Spanyolország.

A Transvulcania egy 74,6 km-es egyéni hegyi verseny, amelyen frissítők állnak rendelkezésre a résztvevők étkezési és hidratáltsági igényeinek kielégítésére. Az étrendi-táplálék-előkészítés fontossága többek között a gyomor-bélrendszeri problémák, a kiszáradás, a hiponatrémia és a fáradtság megelőzésében vagy csökkentésében rejlik. A jelentés célja egy olyan sportoló étrend-táplálkozási tervezésének ismertetése, aki szembesül ezzel az eseménnyel. 10 éves sporttapasztalattal rendelkező 37 éves férfi, amelyben értékelték az étkezési szokásokat, a kiegészítők bevitelét és a testösszetételt. A Transvulcania étkezésének tervezésénél figyelembe vették a versenyző sportolók étrendi és táplálkozási ajánlásait, az átlagos időt, a frissítők helyét és az esetleges táplálék/kiegészítők bevitelét. Az étrend-táplálkozás megtervezése ultrarezisztencia esetén a teszt sikeres elvégzésének, az élelmiszerek/kiegészítők tolerálásának és megfelelő bevitelének, valamint a táplálkozási kockázatok, például kiszáradás, fáradtság, gyomor-bélrendszeri kényelmetlenség stb. Elkerülésének feltétele.

Kulcsszavak: Sport; Futni; Fizikai ellenállás; Kiszáradás; Táplálkozási követelmények; Élelmiszer-kiegészítők; Dietetikus-táplálkozási szakember.

A Transvulcania egyéni hegyi verseny 74,6 km-rel. A rendezvényen vannak ellátási területek, amelyek kielégítik a résztvevők táplálkozási és hidratációs igényeit. Az étrendi táplálék-előkészítés fontossága többek között a gyomor-bélrendszeri problémák, a kiszáradás, a hiponatrémia, a fáradtság megelőzésében vagy csökkentésében rejlik. A cél egy sportoló étrendi és táplálkozási tervezésének leírása ebben a rendezvényben. Az étkezési szokásokat, a táplálékkiegészítők bevitelét és a testösszetételt egy 37 éves, 10 éves sporttapasztalattal rendelkező férfiban értékelték. A verseny ideje alatt az étrend megtervezésekor figyelembe vették a versenyben résztvevő sportolók étrendi és táplálkozási ajánlásait, a tesztidőt, a frissítő helyeket és az esetleges táplálékfelvételt/kiegészítőket. Az étrend- és táplálkozástervezés ultra-állóképességi eseményeken fontos a verseny sikeres lebonyolításához, az élelmiszerek/kiegészítők megfelelő tolerálásához és szedéséhez, valamint a táplálkozási kockázat és a kiszáradás, a fáradtság, a gyomor-bélrendszeri rendellenességek stb. Elkerülésére.

Kulcsszavak: Sport; Futás; Fizikai állóképesség; Kiszáradás; Táplálkozási követelmények; Táplálék-kiegészítők; Táplálkozási szakemberek.

Bevezetés

A Transvulcania az ultrafutamok egyikeként azonosítható nyom nemzetközileg igényesebb. A teszt 74,6 km távolság megtételéből áll, a halmozott egyenetlenségek 8086 m. A kijárat a 0. szinten helyezkedik el, majd később felemelkedik, amíg el nem éri a 2421 métert. A teszt során változások tapasztalhatók a magasságban, növelve a fizikai igényt és a sportolók igényeit. Ezért az ultra verseny megvalósításához nyom, A szervezet kötelezően előírja a résztvevők többségének életkorát, valamint a ≥40 km-es hegyi verseny részvételének és teljesítésének (az eseményt megelőző 18 hónapban) megbízható igazolását. A rendezvény megszervezése összesen 10 frissítő ponttal rendelkezik szilárd és folyékony ételekkel, annak érdekében, hogy a sportolót segítsék a víz és az étel bevitelében az esemény alatt. Kilométerekben vannak elrendezve: 7 (folyékony); 16,69 (folyékony); 24,47 (folyékony és szilárd); 31,43 (folyékony); 42,93 (folyékony és szilárd); 49,43 (folyékony és szilárd); 53,86 (folyékony és szilárd); 64,08 (folyékony és szilárd); 71,68 (folyékony és szilárd); 74,6 (folyékony és szilárd) .

Az ilyen típusú vizsgálatok során a test megnő az izom kapacitása a zsírok oxidálásához és a glikogén használatának megtakarításához, megpróbálva javítani a sportteljesítményt 2. A test és a szénhidrátok (CH) relatív felhasználása a testmozgás során jelentősen eltérhet a gyakorlat intenzitásától és az egyes sportolók alkalmazkodásától függően Mind a hangerő, mind az intenzitás szintje a sportolás során lehetővé teszi a sportolók igényeinek és követelményeinek ismeretét mind az edzés, mind a 4. versenynapon .

A beteg tájékoztatása

37 éves férfi, több mint 10 éves sporttapasztalattal ultrarezisztencia eseményeken. 2015 áprilisában részt vett az étrendi konzultáción azzal a céllal, hogy javítsa sportteljesítményét, és szakmai segítséget kért a Transvulcania ultramaraton (2015. szeptember 6.) Santa Cruz de la Palmában (Kanári-szigetek, Spanyolország) az étrendi-táplálkozási tervezéséhez. A sportoló nem mutatott semmilyen patológiát, és korábban nem látott dietetikus táplálkozási szakembert, aki az általa elvégzett edzések és versenyek szerint tervezte meg az étrendet, mivel maga a sportoló volt az, aki megtervezte az ételt. A sportolót erről tájékoztatták és beleegyezését adta a 2013. évi Helsinki Nyilatkozattal összhangban.

Kezdeti vizsgálat

2015. április 20-án 18: 30-kor értékelték az étkezési szokásokat, az edzés jellemzőit, az étel/folyadék/kiegészítő fogyasztást, a testösszetételt. Az értékelést a sportoló pihenőnapján hajtották végre, aki átlagosan 16 órás heti edzést végez, 15 órát szánva a kerékpáros foglalkozásokra, 1 órát pedig a futási foglalkozásokra. A testösszetételt az International Society for Advance of Kinanthropometry (ISAK) 8 módszertanának megfelelően értékelték, amelynek eredményei a következők voltak: testtömeg: 86,10kg; méret: 1,89m; 8 bőrredő összege: 63mm; zsírtömeg: 9,87% (8,49 kg); sovány tömeg: 77,61kg; és a központi szomatotípus.