DIETISTA TÁPLÁLKOZÓ A JOGOS SZAKEMBER, AMELY AZ TÁPLÁLKOZÁSRÓL BESZÉLHET; SCC
Mellette: Kelly Tovar Peña, ND GNCV.
Leany Blandón, ND GNCV.
Monica A. Forero B., ND GNCV.
A táplálkozási nap latin-amerikai megemlékezését illetően, amelyet 1974 óta tartanak a táplálkozás atyjának, Pedro Escudero tiszteletére, helyénvaló felhívni a közösséget, hogy útmutatást és útmutatást kérjen ezekben akiket erre kiképeztek.
Kolumbiában a dietetikus táplálkozási szakember képzése az 1950-es években kezdődött a Javeriana Egyetem Dietetikusok Iskolájának létrehozásával. Jelenleg az országnak 14 táplálkozási és dietetikai programja van, amelyeket a Kolumbiai Táplálkozási és Dietetikai Karok Szövetsége - ACOFANUD gyűjtött össze.
Számos olyan kompetencia és munkaterület létezik, amelyből a táplálkozási szakember hozzájárulhat a társadalomhoz: emberi táplálkozás, élelmiszer-tudomány és technológia, étkezési szolgáltatások menedzselése, felnőtt klinikai táplálkozás, gyermekklinikai táplálkozás, közéleti táplálkozás, táplálkozás és sport, táplálkozás és marketing. A szakmai növekedés és a piaci realitás kihívásai új szcenáriókat generáltak a posztgraduális és mester fokozatokra vonatkozó kiegészítő képzéshez, hogy bővítsék és elmélyítsék ismereteiket.
a tudományos áttekintés, cikk után cikk, bemutatja a táplálkozás alapvető szerepét többféle betegség, például az elhízás, a szív- és érrendszeri kockázat és a rák egyes típusainak megjelenésében, kialakulásában, megelőzésében és/vagy kezelésében.
Ezzel a háttérrel és a társadalom széles körű terjesztésével kapcsolatban arról, hogy a kiegyensúlyozott táplálkozás milyen szerepet játszik az egészség megőrzésében, kíváncsiak vagyunk arra, hogy az egyén miért inkább hisz abban, amit egy blogger, egy youtuber, egy művész, egy modell vagy a többszintű termékek értékesítője, ha hiányoznak az anatómia, a biológia, a biokémia, a fiziológia és a mikrobiológia technikai és tudományos ismeretei, többek között elengedhetetlenek ahhoz, hogy megértsék az élelmiszerek és tápanyagai anyagcseréjének összetett világát? És szembesülve ezzel a kérdéssel, egy másik kérdés merül fel számunkra, mint táplálkozási szakemberek: hiányzik-e a vezetés és nem sikerült-e megnyernünk egy nekünk megfelelő forgatókönyvet? Talán nem készülünk fel a kommunikációs technikákra? Nem tanítottak-e vállalkozókká?