Echpochmak hogyan kell főzni a tésztát és a tölteléket háromszög alakú süteményekhez, videó

A cikk tartalma

  • Mi az echpochmak?
  • Hogyan készítsünk ecchochmát
  • Tészta echpochmakov számára
  • A kefiren
  • Tejfölben
  • Margarinban
  • Receptek
  • Echpochmak tatár nyelven
  • Leveles tészta
  • Csirkével
  • Hogyan főzzünk háromszög alakú echpochmakit kefir tésztából
  • Hogyan főzzünk leveles tésztát echpochmaki a sütőben

Ha érdekel, hogyan kell különféle ételeket és rágcsálnivalókat főzni, amelyek receptjei az orosz nemzetiséghez tartoznak, akkor próbálja ki az echpochmakot - ez a kedvenc tatár snack burgonyával és hússal, amelyet élesztőre készítenek. Különböző módon készítheti el a tésztát, de egy dolog változatlan marad: a töltelék és a húsleves.

Mi az echpochmak?

A tatár háromszögek hússal és burgonyával szinte minden pulton megtalálhatók Tatarsztán és Baskíria pékségeiben. Bármilyen húst használnak, de a klasszikus recept szerint bárányt vagy libát vesznek. Az ökológiai templomban az a legfontosabb, hogy sütés közben a húslevest öntsék, a töltelék nagyon lédús és lágy legyen.

Hogyan készítsünk ecchochmát

Általános szabály, hogy a nemzeti étel elkészítéséhez töltött tölteléket nyersen készítik. Megjelenésében az előétel háromszögnek tűnik, ezért nagyon könnyű megkülönböztetni a pékségek többi süteményétől. Bár az étel emlékeztethet valakit az étel összetételére, ennek az ételnek mégis megvan a maga sajátossága: főzés közben a húslevest ráöntik a töltelékre, amelyben a burgonyát és a húst párolják.

kell

Tészta echpochmakov számára

A klasszikus recept szerinti tatár étel echpochmak tartalmaz élesztő tésztát, azonban az idő múlásával a háziasszonyok megváltoztatták, és leveles tésztát, friss vagy akár homokot főznek. Függetlenül attól, hogy melyiket választja, az echpochmakok szokatlanul ízletesek, illatosak és lédúsak lesznek, mert a fő a töltelék, amelyet burgonyából és friss húsból készítenek...

A kefiren

A kefir echpochmaks tészta ideális azok számára, akik követik az alakjukat, és megpróbálnak alacsony kalóriatartalmú ételeket fogyasztani, különösen azért, mert sok ilyen vöröses süteményt szeretne enni. A tészta elkészítéséhez csak 200 ml kefirt kell összekevernie? teáskanál szódát, adjunk hozzá egy csipet sót, 200 g vajat, 3 tojást, 500 g lisztet és gyúrjuk össze. Miután megkapta a rugalmas tésztát, félre kell tennie, hogy egy kicsit lazítson.

Tejfölben

A magasabb kalóriatartalmú étel akkor fog működni, ha tejfölt használ a főzéshez. Szüksége lesz 150 ml tejfölre, tojásra, 50 g olajra, 100 ml vízre, sóra, szóda, 500 g lisztre. Minden könnyen összegyúrható. Tejfölös massza az echpochmak számára a sütőben kissé megemelkedik és rózsaszínűvé válik. Ha 10 perccel az edény elkészülte előtt egy tojással kikenjük a felületet, fényes lesz, és a sütemények ropogósabbá válnak...

Margarinban

A tésztakészítés legköltségvetőbb lehetősége a margarin, más termékekhez is használható. Ugyanakkor az echpochmaki ropogós arany színű lesz. A főzéshez csak 200 g margarint kell keverni 2 csésze tejjel, hozzáadni egy tojást, sót és 4-5 csésze lisztet. A tésztát gyorsan összegyúrják, azonnal elkezdheti süteményeket készíteni.

Receptek

Számos recept van arra, hogyan kell sütni az ecchampst. Bár bármilyen tésztát használhat, a töltelék mindig ugyanaz: hús, hagyma és burgonya. Kényelmesebb a burgonyát hússal apró kockákra vágni, így biztos lehet benne, hogy a sütemények egyenletesen sülnek. Ezenkívül az alak változatlan marad - egy egyenlő szárú háromszög. Ha először nem lehet szép alakot készíteni, akkor végül minden biztosan sikerül neked.

Echpochmak tatár nyelven

• Idő: 60 perc.
• Adagok konténerenként: 6 fő.
• Kalóriatartalom: 240 kcal/100 g.
• Cél: előétel.
• Konyha: tatár.
• Nehézség: közepes.

Az echpochmakok klasszikus receptje, amely Tatárországban hagyományos étel, élesztő tésztát és bárányhúst tartalmaz. Jobb, ha a hátát veszi, elválasztja a csontoktól és darabokra vágja. Ebben az esetben hozzáadhat bármilyen húslevest, akár csirkét is. Mivel a száraz élesztőt könnyebb megvásárolni, mint a természetes "élő" élesztőt, nyugodtan használhatja őket.

  • száraz élesztő - 5 g;
  • tej - 0,5 l;
  • vaj - 70 g;
  • tojás - 2 darab;
  • só - 1 teáskanál;
  • cukor - 1 evőkanál. l.
  • liszt - 850 g.
  • bárány - 700 g;
  • burgonya - 7 db .;
  • hagyma - 4 darab;
  • húsleves - 300 ml.
  • Só;
  • Bors.

Főzés módja:

Leveles tészta

• Idő: 60 perc.
• Adagok konténerenként: 5 fő.