Édes egészség
Vannak-e egészséges helyettesítők a cukorra? Van-e mód arra, hogy elkerüljük a fogyasztását? Bemutatunk egy útmutatót az asztali cukor alternatíváihoz, azok előnyeivel és hátrányaival, így eldöntheti, melyik a legjobb az Ön számára.
Adunk, hogy mindent édesítsünk. Felfogásunk szerint cukor szükséges az élethez, és ez nem igaz.
"Amire szükségünk van, az a glükóz, amely a sejt energiaforrása" - magyarázza Catalina Vargas táplálkozási szakértő. A probléma akkor jelenik meg, ha több glükózt fogyasztunk, mint amennyit el tudunk látni.
Hihetetlenül nehéz kiirtani a cukrokat az étrendből, mert a legkevésbé elvárt ételek tartalmaznak hozzáadott cukrot: paradicsomszósz, virsli, feldolgozott fehér kenyér és még bébiételek is.
A szájpadlásunk alkalmazkodik a magas cukorfogyasztáshoz. Ez nem meglepő, mert az észak-karolinai egyetem Barry Popkin táplálkozási professzor tanulmánya szerint az Egyesült Államokban létező 600 000 élelmiszer több mint 80% -a tartalmaz cukrot vagy hozzáadott cukrot. Latin-Amerika adatai nagyon hasonlóak az amerikai étrend ránk gyakorolt nagy hatásának köszönhetően.
A szájpadlást azonban apránként úgy lehet adaptálni, hogy kevesebb cukrot fogyasszon és érzékenyebbé tegye az ízekre, az étrend megváltoztatásával.
Valójában Eve O. Shaub, férje, valamint 6 és 11 éves lányaik egy évet töltöttek a cukor elkerülésével, és megírták az "Year of No Sugar" könyvet, amelyben azt állítják, hogy az egész család energiaszintje nőtt, és már nem érezték magukat fáradtnak, mint korábban, hanem erősnek és életfontosságúnak. Megszüntették a mézzel, szirupokkal vagy más természetes édesítőszerekkel ellátott ételeket, valamint mindenféle cukoralkoholos ételt, és az eredmények egészségi szinten nagyon pozitívak voltak, mert szinte nem betegedtek meg az év során.
Vargas szerint a magas cukorbevitel hosszú távú krónikus betegségeket válthat ki a hormonok kiegyensúlyozatlansága, dehidratálása, az energia csökkentése, valamint a vér triglicerid- és koleszterinszint-növekedése, valamint az öregedési folyamat felgyorsítása révén.
Ezen kívül vannak inzulinreceptorokkal rendelkező daganatok, amelyek glükózból táplálkoznak, és számos tudományos tanulmány létezik - például Lewis Cantley, a Beth Israel Deaconess Cancer Center központja -, amelyek a túlzott cukorfogyasztást összekapcsolják az emlő- és a vastagbélrákkal.
Még a cukor is ugyanolyan addiktív, mint a kokain, és ezt rágcsálókkal végzett laboratóriumi kísérletek bizonyították. A neurotranszmitter, amely az örömjelet az agyba küldi, dopamin. Amikor dopamin-rohanást tapasztalunk, örömet szerezünk, és a cukor ugyanúgy biztosíthatja, mint a drogok. A különbség az, hogy naponta szinte ész nélkül fogyasztjuk, így tápláljuk a függőséget.
Mit jelent a felesleges cukor fogyasztása?
Minden embernek vannak ajánlott adagok, és csak egy táplálkozási szakember mondja meg, mennyi cukrot fogyaszthat egy nap alatt jellemzőinek és céljainak megfelelően.
Van azonban egy általános átlag, amelyet nem ajánlott meghaladni:
- Gyermekek: Legfeljebb 3-4 teáskanál cukor naponta (15-20 gramm)
- Nők: Legfeljebb 6 teáskanál cukor naponta (25 gramm)
- Férfiak: Legfeljebb 9 teáskanál cukor naponta (37,5 gramm)
Válassza ki
Ezután bemutatjuk a finomított asztali cukor általunk ismert alternatívák listáját, előnyeikkel és hátrányaikkal együtt, hogy eldönthesse, melyik alternatíva felel meg legjobban az Ön igényeinek.
Gyümölcsök: természetes cukorforrások
A gyümölcsök ugyanolyan kalóriákat tartalmazhatnak, mint a fehér asztali cukor, de a test másképp szívja fel. Frissek és finomak, és egy ideig még azt gondolták, hogy ezek a legegészségesebb módszerek édesíteni a napunkat. Ezek azonban tartalmaznak fruktózt, amely egyfajta egyszerű szénhidrát, azaz cukrot.
Valamikor "cukorbetegek cukorának" hívták, mert a fruktóz alacsonyabb glikémiás index-emelkedést okoz, mint a szacharóz vagy a közönséges cukor. Van azonban tudományos bizonyíték arra vonatkozóan, hogy metabolikus következményeik pusztítóak lehetnek, ha a táplálkozási szakember által javasoltnál nagyobb mennyiségben fogyasztják őket: a cukorbetegség kockázata, a súlygyarapodás, a zsírmáj és a szív- és érrendszeri betegségek. Egyél gyümölcsöt, de figyelje az adagokat.
Háziméh
A méz valójában olyan megoldás, amely súlyának 82% -át cukor formájában tartalmazza, és ez anyagcsere-hatásaiban nagyon hasonló az asztalhoz.