Édesítőszerek típusai - Asociación Diabetes Madrid
Ebben a cikkben szeretnék röviden összefoglalni, hogy mits édesítőszer-típusok, amelyeket manapság a piacon találunk, valamint azok főbb jellemzői.
De mielőtt elkezdenénk, határozzuk meg édesítőszerként ismert: "bármely természetes vagy mesterséges anyag, amely édesít vagy édesít". Ezért fontos kiemelni, hogy az édesítőszerek között megtaláljuk az magas kalóriaérték, mint a szacharóz (ismertebb nevén asztali cukor) és a méz, valamint a alacsony kalóriaérték, amire a továbbiakban hivatkozunk. Ez utóbbi lehet természetes vagy szintetikus eredetű.
És így, egy élelmiszer fogyasztása során feltétlenül ismerni kell annak címkézését, mivel bár szokás olyan legendákat találni, mint a "könnyű" vagy a "cukormentes", nem esik abba a hibába, hogy azt gondoljuk, hogy ezek a termékek nem tartalmaznak cukrot, mert ezek néha nem tűntek el teljes egészükben, de csak értékeik csökkentek.
Más esetekben a „0% cukrot” jelző termékek olyan anyagokat tartalmazhatnak, amelyek - például a szorbit - testünkben metabolizálódva glükózzá alakulhatnak át, ezáltal anélkül, hogy tudnánk róla, növeljük a vércukorszintünket. Ezért fontos ismerni a piacon található édesítőszereket, valamint azok jellemzőit.