Egészséges haute konyha Álborában - Gasztroaktitud
A kinti étkezés nem mindig buli. Gyakran kötelező. Nap mint nap egyre többen aggódnak a egészséges és kiegyensúlyozott étrend, akkor is, amikor az étterembe mennek. Ez magában foglalja az étel eredetének, főzésének módját, az általa biztosított kalóriákat stb. Mi vagyunk, amit eszünk és hogyan eszünk.
Ezen helyiségek alatt a csoport Albora azt a célt tűzte ki maga elé, hogy felajánlja ügyfeleit egészséges haute cuisine menük. Ennek elérése érdekében elősegítette szakácsainak párbeszédét a tudósokkal és a táplálkozási szakértőkkel. Meg vannak győződve arról, hogy kiegyensúlyozott étrend lehetséges azok számára is, akik minden nap étkeznek az éttermekben. És igazuk van.
Ebből az együttműködésből érdekes javaslat született "a napi menük ”haute cuisine. Készült természetes termékek és szezonális, vegyi adalékok nélkül és feldolgozás nélkül, Álbora kutató-fejlesztő csapata tervezte a Tudományos Kutatások Felső Tanácsának (CSIC) és a Spanyol Étrend- és Élelmiszertudományi Társaság (SEDCA) szakembereinek megállapított iránymutatásai alapján. Terjesszen a példa!
A kinti étkezés már nem jelent problémát
Az összes menüt a következők alapján rendeztük táplálkozási irányelvek az életritmusnak megfelelően, amely megköveteli a kinti étkezést, különösen a munka érdekében. Készült főzési technikák lábujj sapkák, nem mondanak le az ízlésről vagy az étkezés által nyújtott elégedettségről. Figyelembe kell venni, hogy az étel főzési módja nemcsak az állagát, az illatát és az ízét, hanem az ételét is befolyásolja táplálkozási tulajdonságai. Elengedhetetlen a megfelelő főzési technika megfelelő megszerzése.
A sütést és a pirítást vasalás és természetes főzés váltja fel; erjesztett és természetes szálakat használnak a bélflóra előnyeinek biztosítására; a finomított cukroktól szinte teljesen eltekintenek; és a kalóriatartalmú sűrítőszereket, például a lisztet vagy a kukoricakeményítőt, a japán konyhában széles körben használt alacsony kalóriatartalmú kuzu váltja fel. Senki ne gondolja, hogy az asztalra kórházi étel kerül, éppen ellenkezőleg, haute konyha, alacsony só-, cukor- és telített zsírtartalommal; és magas OMEGA 3 és 6 zsírsavtartalom, valamint vitaminok és ásványi anyagok.