Egészséges ötletek az ünnepi menühez
Táplálkozási szakemberünk ad néhány trükköt a karácsonyi menü enyhítésére
Ha étkezést szervez ebben az ünnepi szezonban, és szeretné megkönnyíteni az étlapot anélkül, hogy rontaná az ételek ízét, vegye figyelembe, tesztelje és változtassa meg kedvenc receptjeit, a zsírban, cukorban és sóban sűrűbb összetevőket egészségesebb.
Kezdheti úgy, hogy a majonézeket és a mártásokat, amelyek általában vaj- vagy tejszínalapúak, néhány evőkanál olívaolajra, hummusra vagy olíva-, avokádó- vagy diókrémre cserélik. Ez a csere néhány kalóriát és zsírt (különösen telített zsírt) szabadít fel salátákhoz, előételekhez és halkoktélokhoz, amelyeket gyakran kezdőként szolgálunk.
A tenger gyümölcseit fogyasztók számára csökkentse a szószok mennyiségét, és használja ki ennek az alacsony kalóriatartalmú ételcsoportnak az előnyeit. Főzzük lehetőleg pároltan, grillezve, sütve, pácolva, és a garnélarákból, a garnélából, a kagylóból, a fésűkagylóból és a homárból egészséges előételeket készítsenek. A fésűkagyló carpaccio aromás fűszernövényekkel vagy a borotva kagyló vargányás vinaigrette-vel néhány egészséges javaslat a könnyű menühez.
Sok hagyományos recept (több, mint gondolnánk) meglehetősen mérsékelt zsírtartalommal rendelkezik, de nagyon megnő a sült és rántott kíséret. Ha eldobja ezeket az ételeket, és a húsokat kombinálja zöldségek és gyümölcsök köreteivel, egyszerű módszerekkel (gőz, sütés, vas) főzve, amelyek nem adnak hozzá cukrot vagy zsírt, harmonikus és egészségesebb menüt kap. Jó példák ezekre a keverékekre: a hagyományos tőkehal karfiollal, bárány salátával, sült kagyló gombával vagy pulyka sült almával.