Egyél jól 1,25 euróért naponta Igen, tudsz El Comidista EL PA; S
Ha két hete megkérdezték tőlem, hogy lehet-e otthon jól enni napi 1,25 euróért, kételkedtem volna, vagy nemmel válaszoltam volna. Ma más a véleményem két blogger és gasztronómiai aktivista miatt, az egyik galíciai és a másik olasz miatt. Jorge Guitián, a Diario del Gourmet de Provincias szerzője és Anna Mayer, akit az interneten AnnaLibera néven ismernek, 11-én kezdtek egy hősies, szinte titáni projektet, amely annak bemutatását tartalmazta, hogy egy négytagú család méltósággal tud enni 5 euróért. nap két hétig. És anélkül, hogy feladnák az ételek minőségét, vagy piszkos dolgokat ápolnának, vagy éheznének, hanem egészséges és jó ételeket fogyasztanának.
Elmesélve a világnak napi kalandját, Guitián és Mayer egy Facebook-oldalt használt, ahol menüket, fiókokat, fotókat, használt termékeket vagy linkeket adtak az ételek receptjeihez. A "hatékony fogyasztási projekt", ahogy ők nevezik, a hétvégén véget ért, de még mindig él a követők közreműködésével, akik megpróbálták utánozni a tapasztalatokat. Annak érdekében, hogy többet megtudjak erről az igazi mikrogazdasági csodáról, felvettem a kapcsolatot a párral, és rengeteg kérdéssel bombáztam őket, amelyekre a szokásos könnyedséggel válaszoltak.
Biztos, hogy nem lehetetlen jól enni, személyenként napi 1,25 euróért? Mit tettél annak érdekében?
Mayer Anna: Olyan ételeket ettünk, amelyeket már normálisan készítünk, azzal a különbséggel, hogy a legolcsóbbakat választottuk, és gondosan ügyeltünk arra, hogy olcsóbb alapanyagokat használjunk. Néhány napja élő számológépek vagyunk. Volt olyan termékünk alapja, mint a rizs és a hüvelyesek, és onnan játszottunk a friss termékekkel, amelyeket a zöldségesnél vagy a szupermarketben találtunk jó áron. Ha egy nap a cukkini olcsóbb volt, akkor a tészta cukkini, a rizs a cukkini, a cukkini leves. de lehetett paprika vagy káposzta is.
Nem végzett még annyi cukkini sapkáig?
A.M .: Ha csak 10 napig működtetjük a projektet, több problémánk van az ismétlésre gondolva, mert a lehető legtöbbet szerettük volna felhasználni, amit vásároltunk. Ha ezt a rendszert nap mint nap beveszi, akkor nagyobb mozgástere van a költségek felosztására, és jobban kihasználhatja az ajánlatokat.
Észrevételeiben jelentős csökkenést észlelt?
A.M .: A friss termékekben - a húsban, a halban, a gyümölcsben és a zöldségekben - a minőség nem esett vissza. Valójában a legtöbb szezonális zöldséget és gyümölcsöt, valamint a legtöbb helyi és part menti halat ettük (a galíciai élet előnyei). Ahol gyengébb minőséget kellett elérnünk, ott volt valami a rizsben vagy a hüvelyesekben - bizonyos dolgokban ez észrevehetőbb, mint másokban, de semmi sem veti fel bennem a gondolatot, hogy visszatérjek-e az előző márkákhoz. A tésztában olaszként elutasítottam a sajátmárkát, mert már kipróbáltam, és tudom, hogy nem szeretem: az egyetlen kis luxus.
Olcsó olasz konyha: „pasta al sugo”./5 EURO/NAP
Hogyan jutott eszébe ez az őrült ötlet?
Jorge Guitián: Néhány hónappal ezelőtti autóbalesetben mindkettőnk munkanélküli volt egy jó szezonban. Mindketten önálló vállalkozók vagyunk, az egyetlen fizetés, amely a házba kerül, a miénk, és a kocsit a munkánkhoz használjuk, így a kényszerű szabadság, a bizonytalanság, a nem tudni, hogy egy vagy hat hónapig tart-e a helyzet sok mindent megkérdőjelezett. Tudtuk, hogy átmeneti helyzetről van szó, de abban a pillanatban rájössz, hogy ilyesmi bármikor megtörténhet veled, és talán máskor nem valami ideiglenes dolog lesz. Vagy egyszerűen a körülmények arra vezethetnek, hogy bármilyen okból hirtelen spórolnia kell. Tehát amint normalizálódtunk, úgy döntöttünk, hogy jó téma dolgozni.
Úgy képzelem, hogy a válságnak is köze volt ehhez.
J.G: Igen. Tekintettel arra, hogy Spanyolországban sok ember kénytelen csökkenteni az élelmiszerre fordított kiadásait, és még sokan mások, akik ugyan nem szükségszerűségből fakadva, de ezt megtakarítási intézkedésként szeretnék megtenni, úgy gondoltuk, hogy ideje kipróbálni valami hasonlót. És mivel mindketten meglehetősen aktívak a közösségi hálózatokban, elmondása szinte logikus következményként merült fel.
Sokat dobott fehér címkét. Jobb vagy rosszabb, mint a márka?
J.G: Igen, sok sajátmárkát fogyasztottunk, néhányat fagyasztva ömlesztett áruházakból, és mindenekelőtt rengeteg helyben termelt gyümölcsöt és zöldséget. A láncszemek kiküszöbölésével és mindenekelőtt a nagy felületek körülményeinek kiküszöbölésével, amelyekhez minden gyümölcsnek tökéletesnek és fényesnek kell lennie, sokat spórolhat ebben a fejezetben. Ami a sajátmárkát illeti, igaz, hogy vannak olyan termékek, amelyek egyértelműen gyengébb minőségűek, de az is igaz, hogy vannak olyanok, amelyek elfogadhatatlannál magasabb, vagy egyes esetekben magasabbak, mint a magasabb árak. A keresésről, a tesztelésről és a távozásról szól, az egyes webhelyek legjobbjának megtartása mellett.
Hogyan talált igazán olcsó friss termékeket a piacokon?
A.M .: Földrajzi elhelyezkedésünk meghatározó volt. Negreirában, ahol élünk, rengeteg helyi szezonális zöldség van, és a jó saláta vagy cukkini még olcsóbb is, mint a szupermarketeké. Ami a gyümölcsöt illeti, a "gyümölcsraktárak" életmentők. Az őszibarack szezonban például 3 vagy 4 kategóriájuk van, a kilogrammonkénti 3 eurótól a 0,99-ig. A legjobb áron vett gyümölcsöt vettük: például a nektarint 1,20 euróért, amely bár kicsi volt, de finom. A 0,99-es barackkal lekvárot készítettünk: csúnya volt nézni, de tökéletes az íze. Szeretném, ha mindig lenne lehetőség választani az „első” és a kevésbé szép gyümölcs között, de jó áron, mert végül is mindig gyümölcs, és feltételezem, hogy táplálkozási szempontból nincs különbség.