Egyszerű és gyors tengeri pörkölt recept - Blog Mariscos O Grove
Egyszerű és gyors tengeri pörkölt recept
Ezekben a téli napokban, amikor úgy tűnik, hogy a hideg el akar kísérni minket, aki nem akar jót élvezni tengerész pörkölt? Hazánk nagyon tipikus étele, ahol a főszereplője a galíciai tenger gyümölcsei. Térjünk dolgozni és élvezzük a főzést!
A recept megkezdése előtt tisztázzuk azokat az összetevőket, amelyekre a tenger gyümölcsei pörköltjének elkészítéséhez szükségünk lesz.
Hozzávalók 2 fő részére:
- 4 szelet szürke tőkehal
- Szemenként 8 garnélarák
- 8 kagyló
- 150 gramm kagyló
- ½ hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 50 ml fehérbor
- Liszt
- petrezselyem
- olivaolaj
- só bors
Tenger gyümölcsei pörkölt 1. lépés: szürke tőkehal és galíciai tenger gyümölcseinek elkészítése
Melegítsen egy edényben 3 pohár sós vizet, és hagyja néhány percig forrni a benne lévő garnélákkal. 10 perc múlva távolítsa el és hámozza meg a garnélákat, és ugyanazon húsleves fölött hámozza meg a kagylókat és a kagylókat. Ezután leszűrjük a húslevest, és tartalékkal elkészítjük a szószt később.
Fontos jegyzet: ne szabaduljon meg a garnélarák héjától, később szolgálnak fel bennünket, hogy ízléssel elkészítsük receptünket.
Térjünk át a szürke tőkehalra:
Vigye lisztbe a hekket, majd pirítsa meg a darabokat az olívaolajjal. Ezután szűrje le az olajat, hogy kezdje a mártással.
2. lépés: a szósz elkészítése a halpörkölt számára
Apróra vágjuk a fokhagymát és a hagymát julienned. Ugyanezt a serpenyőt közepes lánggal meggyújtjuk, amíg a hagyma meg nem pirul, majd adunk hozzá egy evőkanál lisztet. Keverje össze a tartalmat, öntse bele a fehérbort, és hagyja pár percig redukálni. Ez idő után beletesszük a tenger gyümölcsei húslevest, amelyet fenntartva hagyunk szürke tőkehal darabok, kagylók, kagylók és hámozott garnélák (amit korábban félretettünk). Öntsön még egy kis halállományt, amíg az egész termék el nem fedi, fűszerezze, és tartalmazjon néhány ág petrezselymet.