Élelmiszer r; kérdez; az étel alternatívája; n hagyományos; Offarm
Tekintse meg az e médiumban megjelent cikkeket és tartalmakat, valamint a tudományos folyóiratok e-összefoglalóit a megjelenés idején
Figyelmeztetéseknek és híreknek köszönhetően mindig tájékozott maradjon
Hozzáférhet exkluzív promóciókhoz az előfizetéseken, az indításokon és az akkreditált tanfolyamokon
Kövess minket:
A gyorsétterem vagy a gyorsétterem az Egyesült Államokban született egy olyan társadalom élelmiszer-szükségleteinek kielégítésére, amelyben a termelés nem hagyott időt a gasztronómiai szabadidő eltöltésére. Gyorsétterem azonban mindig létezett környezetünkben szendvicsek vagy tapas formájában. Jelen munkában az ilyen típusú táplálék tápértékeit elemzik, és tisztázzák az ezzel kapcsolatos tévhiteket.
Társadalmunk, minden nap mindenért sietve, a gyorséttermet is beépítette a lakosság étkezési szokásaiba. Az Észak-Amerikából behozott gyorsétterem, ahol ez már napi szokás, beültetésre kerül társadalmunkba, és egyre több követőt szerez, különösen a fiatalok körében. Habár étrendi és egyéb okokból sok károsító van az ilyen típusú étrendben, nem mondhatjuk, hogy ez valami szigorúan nem tanácsos, bár ilyenkor válik napi szokássá.
Annak ellenére, hogy környezetünkben helyreállt a mediterrán étrend presztízse, széles körben vannak olyan létesítmények, amelyekben az észak-amerikai kultúrára jellemző ételek elkészítési rendszerét követik. Ebbe az élelmiszercsoportba olyan készítmények egész sorozatát vonhatjuk be, amelyek közös tulajdonságokkal rendelkeznek.
A termékek sokfélesége
Azok az ételek, mint a hamburger, a hot dog, a sült krumpli, a pizzák, a szendvicsek, a saláták és általában olyan ételek készülnek, amelyek nem igényelnek sok kidolgozást. A termékek nagy változatossága miatt teljes értékelést nem lehet végezni.
Az ilyen típusú élelmiszerek szűkös elkészítése, valamint az a tény, hogy ezekben a létesítményekben az ételeket nem szolgálják fel az asztalhoz, jelentős személyzeti megtakarítást eredményez, ami lehetővé teszi az előállított elkészítés költségeinek csökkentését.
Az előadásuk is tájékoztató jellegű: tálcákban, papír- vagy műanyag zacskókban tálalják őket, hogy könnyen elmozdíthatók legyenek. Nincs szükség mosogatásra, így a személyzet is csökkenthető. Ezen túlmenően sok ilyen étel elkészíthető előre, ami szintén csökkenti a költségeket.
Az ilyen típusú ételeket meghatározó melléknév gyors. Ez már nagyon sokat elmond az ételek elkészítéséről és fogyasztásáról, nem mindig összhangban azzal, amit egy nyugodt és egészséges fogyasztástól elvárnak.
A felhasznált élelmiszerek minősége
Az étkezés elkészítéséhez használt termékek minőségét megkérdőjelezheti, amelyek nem mindig élvezik az optimális jellemzőket. Az ilyen típusú étrend elvonói gyakran egészségtelen ételként emlegetik, bár ez nem mindig így van.
A nagy multinacionális gyorsétterem-láncok által végrehajtott élelmiszer-higiéniáról általában maximálisan gondoskodnak (sokkal inkább, mint amikor a házi készítésű vagy egy kis étteremben készül), mivel a mérgező fertőzést okozó szennyeződés káros lehet a vállalat.
Táplálkozási szempontból a lehető legnagyobb mértékben kritikusnak és objektívnek kell lennünk, mert nem olyan típusú élelmiszerekről beszélünk, amelyek globálisan értékelhetők, mivel sokféle ételt tartalmaz, és nagyon különböző készítményekkel.
Globalizáció és gasztronómiai sokszínűség