Emlékek az asztal körül Lourdes Montes varratok között
Néhány éve divatos a konyha.
Az összes televíziós hálózatban találunk egy étellel kapcsolatos versenyt vagy programot.
A biotáplálék, a hagyományos mezőgazdaság vagy az ömlesztett termékek vásárlása abszolút tendencia, de bár az egészséges technikák helyreállnak, és egyre többen térnek vissza az egészséges és természeteshez, még mindig nem nagyon figyelünk arra, hogy az evés mit jelent.
Azt hiszem, két fő oka annak, hogy elfelejtettük, mit jelent az asztalnál ülni a test túlzott kultusza, mivel ez nagyon korlátoz minket, amikor élvezzük azt, amit eszünk (ezt nem próbálom ki, mert kövér vagyok ... Uff, ma már átélem ... nincs búza ... nincs tejtermék), a másik pedig természetesen az időhiány.
Nem azt állítom, hogy minden nap táplálékot kell magunknak szednünk, abbahagynunk a magunk gondozását vagy desszertet kellene fogyasztanunk minden nap, egyszerűen meg vagyok győződve arról, hogy Középtávon az erény, és hogy szellemünknek vannak olyan alapvető dolgai, amelyek elvesznek az általunk vezetett divat és stressz miatt. Elmagyarázom:
Azok közülünk, akiknek olyan szerencsénk volt, hogy olyan házakban élhettek, ahol az ételnek semmi köze nem volt a táplálkozáshoz, az étkezéshez vagy a napi elfogyasztandó fehérje vagy quinoa mennyiségéhez, de ez volt a találkozás, a beszélgetés, az egyesülés és a vita pillanata., a nap legjobb és legrosszabbja, röviden elmondani, hogy sikerült a vizsga, ideje volt családot létrehozni és otthont teremteni, Szerintem különösen nagyra értékeljük a főzést és mindazt, ami azzal jár.
Most a házakban mindenki egy órában eszik, más étkezést, TV-nézést, mobilra nézést ... Röviden, kommunikáció nélkül, megosztás nélkül.
Isabel nagymamám, nagyszerű szakács, első számú a legjobb alapanyag megtalálásában és a lehető legtöbb kihasználásában, tökéletes ételei és pompás péksüteményeinek bemutatásában, Azt tanította, hogy a mindennapi kenyerünk nem csak kenyér volt ...
A kifogástalan asztalterítés vagy egyszerűen a tálca tálalása egy kis odafigyeléssel az a művészet, amelyet most csak karácsonykor vagy valamilyen különleges időpontban végeznek, amikor valóban napi dolognak kellene lennie. Emlékszem, hogy azt mondta nekem: "ha neked kell elvégezned, milyen munka neked, hogy jól csináld?".