Erre kell figyelni a csokoládé megvásárlásakor, hogy a lehető legjobban kihozza
Feliratkozás a Vitónica oldalra
A csokoládé par excellence, az istenek étele. Főszereplő filmekben és azokban az ételekben, amelyekre esküszünk, hogy diétázáskor a legjobban hiányolunk. Az élelmiszerekkel kapcsolatos információk azonban még mindig hiányosak és néha ellentmondásosak. Sokan meghallgattuk a csokoládé híveit annak biztosítása, hogy a kakaó jót tesz az egészségünknek, érvként a csokoládé minden típusának megvédésére.
Az igazság az a csokoládé és a kakaó nem teljesen ugyanaz mivel a csokoládé esetében a kakaónak különböző folyamatokon kell keresztülmennie. A csokoládé esetében, általában nagyon magas zsírtartalmat tartalmaz, és sok esetben tartalmaz cukrot és tejet, valamint egyéb adalékanyagokat. Még a nagy tisztaságú csokoládé esetében is több cukrot és zsírt találunk, mint a tiszta kakaóban.
Mindenesetre igaz, hogy vannak csokoládék, amelyek egészségesebbek, mint mások, és fontos tudni mire kell figyelnünk, hogy minél egészségesebbnek találjuk.
Kakaószázalék
Az első dolog, amit csokoládé vásárlásakor látunk, a kakaó százalékos aránya. Néhányukban egyszerűen tejcsokoládét vagy étcsokoládét találunk, mások viszont azt jelzik, hogy 50% -uk van. 70%, 80%, 85% vagy 90% kakaó. A csokoládé a kakaó-szilárd anyagok és a kakaóvaj keverékéből származik. Ezenkívül más összetevőket, például cukrot vagy tejet adnak ehhez a keverékhez.
A legmagasabb kakaótartalmú csokoládék a legtisztábbak. Ez azt jelenti, hogy nagyobb a kakaómennyiségük, és ezért kevesebb más elem, például a cukor. Általában, a legegészségesebb csokoládék olyanok, amelyek több mint 70% kakaót tartalmaznak, ez nagyobb tisztaságot biztosít - mivel összetételében több kakaót tartalmaz - és kevesebb cukrot. Mindenesetre minél magasabb a százalék, annál egészségesebb a csokoládé.
Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy egyes esetekben a gyártók a csokoládé nevében csak "étcsokoládét" vagy "tiszta csokoládét" jelölnek, a kakaó százalékának meghatározása nélkül. Ezért mindig ellenőriznünk kell az összetevőket, mivel ránézésre azt tapasztaljuk, hogy ezek egy részének 50–55% kakaója van (az étcsokoládét 43% kakaóból tartják számon), de nem a legegészségesebbek.