Ez az a maximális mennyiségű tonhal, amelyet hetente megehet a higanyveszély
Bár ez egy olyan termék, amely nagyban megkönnyíti a receptek elkészítését, nem szabad visszaélnünk velük.
A tonhalkonzerv egyike azoknak a termékeknek, amelyeket tehetetlenséggel teszünk a kosárba. Nem hiányozhat egyik salátánkból sem, ezért, ez egy olyan étel, amelyet nagyon gyakran eszünk. A szakértők azonban javasolják, hogy ne éljünk vissza ezzel a halzal, mert bár nagyon egészséges, nagy mennyiségben problémákat okozhat az egészségünk számára.
Kapcsolódó hírek
A tonhal legvitatottabb tartalma a híres higany. Ez egy nehézfém, amely természetesen megtalálható a tengerben - főleg vulkánkitörések révén -, de ipari hulladékok révén is. A baktériumok megváltoztatják ennek az elemnek a szerkezetét, és azt csinálják metilhigany, a halak és puhatestűek húsához tapadó anyag miután bevette.
A higany mennyisége a halakban két tényezőtől függ: az első az állatoknak a fémnek való kitettség mértéke, a második pedig, a szóban forgó halak etetése. Ebben az értelemben a nagyobb halak, amelyek kisebb halakból táplálkoznak, azok, amelyek több higanyt halmoznak fel, amikor húsukból integrálják. A tonhal egyike azoknak a nagy halaknak.
A Spanyol Fogyasztási, Élelmiszerbiztonsági és Táplálkozási Ügynökség (Aecosan) biztosítja, hogy Spanyolországban a halak biztonságosak legyenek és táplálkozási szempontból ajánlottak. A benne lévő higany mennyiségét 2001-től egy európai törvény szabályozza. Fontos azonban, hogy ne éljünk vissza e nagyobb halminták húsával, mert ebből a fémből nagy mennyiséget tudunk összegyűjteni.