Fehér rizs vs teljes búza ContigoSalud

Ami egészségesebb?

A fehér rizs sok ember étrendjének hagyományos összetevője, és bármilyen típusú húshoz, sertéshúshoz, csirkéhez vagy halhoz jól passzol. Az ázsiai konyhában ez az egyik fő összetevő a sushi elkészítéséhez, a húsok és a halak kíséréséhez, valamint az összetett ételek, például a sült és pirított rizs elkészítéséhez.

Ma az egészségesebb étrend miatt a barna rizs a fehér rizs helyettesítőjévé vált néhány háztartásban, és számos étterem mindkét lehetőséget kínálja a fogyasztóknak. Sokak kérdése: egészségesebb-e a barna rizs?

Egy új tanulmányban a Harvard Közegészségügyi Iskola (HSPH) kutatói azt találták, hogy heti öt vagy több adag fehér rizs elfogyasztása a 2-es típusú cukorbetegség fokozott kockázatával jár. Ezzel szemben két vagy több adag barna étkezés A heti rizzsel alacsonyabb a betegség kockázata. A kutatók becslései szerint 50 gramm fehér rizst (a tipikus napi adag csupán egyharmadát) azonos mennyiségű barna rizzsel helyettesítve 16% -kal csökkentenék a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.

fehér rizs

A fehér rizs 7% fehérjét tartalmaz, magasabb, mint a többi gabonafélében, alacsony nátrium- és zsírtartalma (0,2%), és kevés kalóriát tartalmaz. Valójában a kalóriák kevesebb mint 1% -a származik zsírból, és nem tartalmaz koleszterint, így kiváló étel, amelyet bármilyen étrendbe be lehet vonni. Alacsony rosttartalma miatt könnyen emészthető élelmiszer.

---