Főzés alapjai Virginia családi táplálkozási program

főzés

Bevásárló lista
  • Receptek
    • Tekintse meg az összes receptet
  • Tovább
    • Gyakorló videók
    • Gyakorlatok, amelyeket otthon kipróbálhat
    • Kiképzés
  • vettem
    • Gazdapiacok
    • Céltartalék-áruház
    • Vásárolj okosan és egyél okosan
    • SNAP/EBT
  • Mentés
    • Teljesítse a költségvetését
    • Virginia Fresh Match
  • spanyol
    • angol

Az otthoni főzés egyik legjobb dolga, hogy teljes mértékben ellenőrzése alatt tarthatja az ételeit. A főzés rugalmasságot kínál a receptek megváltoztatásához, hogy megfeleljen a család egyedi ízlésének és táplálkozási céljainak. Itt van néhány tudnivaló, függetlenül attól, hogy kezdő vagy-e a konyhában, vagy fejleszteni akarod képességeidet.

Konyhai kés készségek

Fontos tudni, hogyan kell biztonságosan és hatékonyan használni a konyhakéseket. Friss, teljes ételek készítésekor gyakran szükséges az összetevőket levágni. Íme néhány kifejezés, amelyek segíthetnek a receptek jobb elolvasásában.

Főzés feltételei:

  • Rostély- Dörzsölje az ételt egy reszelőre, hogy apró darabokat készítsen
  • Könny- Törje az ételt hosszú, vékony darabokra; ételt reszelj reszelőn
  • Pácolt- Áztassa sav és olaj keverékében
  • Zsír- Dörzsölje be zsírral vagy olajjal
  • Keverék- Két vagy több hozzávalót jól keverjen össze
  • Krém- Verjük simára és simára
  • Barna- Főzzük tűzön, amíg az étel aranyszínűnek nem tűnik
  • Indul- Vágjon apró harapásméretű darabokra (kb. ½ ”)
  • Dobókocka- Vágjuk apró kockákra (kb. ¼ ")
  • Szelet- Vágjuk apró, finom darabokra
  • Keverék- Kombinálja vagy keverje össze egy keverékké
  • Héj- Vágja le a gyümölcsök vagy zöldségek héját nagyon vékony rétegre
  • Süt- Főzzön kis mennyiségű vajjal, olajjal vagy más zsírral közepes vagy magas hőfokon.
  • Lassú tűzön süt- Folyadékban főzzük, mielőtt a víz forrna. Az ételeket gyakran először felforralják, majd a hőt párolásra csökkentik.

Ne feledje, hogy mindig biztonságosan használja a késeket:

A szakács késének használata

Uralkodó kezével tartsa szorosan a szakács kését a pengénél, ujjaival szorosan tekerje át a fogantyút a jobb irányítás érdekében.

Helyezze a másik kezét a vágandó ételre. Göndörítse ujjait karmos formába, és tartsa hüvelykujját és kisujját a többi ujj mögött.

Ne emelje le a kés elejét a vágódeszkáról.

Az étel felvágásához használjon kiegyensúlyozott, körkörös mozdulatokat. Tolja előre a kést, amikor leengedi, hogy vágjon.

  • Ügyeljen arra, hogy a kés és a vágódeszka fertőtlenítve legyen. Helyezzen egy törülközőt a vágódeszka alá, nehogy megcsússzon.
  • Ha szükséges, pucolja meg az ételt. Dobja el a héjakat, és tartsa a vágódeszkát tisztán és hulladékmentesen.
  • A jobb irányíthatóság érdekében tartsa a kést a domináns kezénél a pengénél, ujjaival szorosan körbetekerve.
  • Helyezze a másik kezét a vágandó ételre. Göndörítse ujjait karmos helyzetbe, és tartsa hüvelykujját és kisujját a többi ujja mögött.
  • Ne emelje le a kés elejét a vágódeszkáról.
  • Ringató, körkörös mozdulatokkal vágja le az ételt. Menjen el először lassan, amíg nem érzi magát kényelmesebbnek. Leengedéskor és vágáskor tolja előre a kést.
  • Hosszú felekre vágja az ételeket a hosszú ételekhez, például az uborkához. Negyed étel kerek ételekhez, például paradicsom.
  • Az ételt kockákra reszeljük, először negyedekre, majd rudakra vágva.
  • Vágja kockákra az ételt. Próbáljon azonos méretű kockákat készíteni.