Garázs Bor régi szőlőültetvények, elfelejtett fajták és hagyományos szőlőtermesztés borok készítéséhez
Ossza meg a "Garázsbor: régi szőlő, elfelejtett fajták és hagyományos szőlőtermesztés egyedi borok készítéséhez" bejegyzést
Jesús Ángel Toledo és Julián Ajenjo a Garage Wine/Garaje Wine-nál
Régi szárazföldi szőlőből készült, egy pohárban és agrokemikáliák nélküli monovarietális borok azok a maximumok, amelyeket Jesús Ángel Toledo és Julián Ajenjo arra bíztak, hogy előállítsák azokat a borokat, amelyek a Quintanar de la Orden-i (Toledo) Garage Wine pincészetükből származnak. minősül "egyedi borok"
Kezdeményezése az ASAJA által szervezett és a Luis Planas miniszter által néhány nappal ezelőtt odaítélt legutóbbi 2018-as Fiatal Mezőgazdasági Díj döntőse volt. Nem először kaptak díjat, mivel egyúttal a Generación Agro mezőgazdaság-innovációs díjainak is részesültek.
Jesús és Julián, a mezőgazdaságnak elkötelezett családok gyermekei valójában két álmodozó, akiknek sikerült megvalósítaniuk kívánságukat, bár elvileg különböző irányúak az útjuk. "Minden viccnek indult" - mondja Jesús, a borászat borásza. Az a poén, amely mindössze három év alatt arra késztette őket, hogy az első 550 palackot 2015-ben több mint 5000 és 7000 közé tegyék, és úgy gondolják, hogy 2018 folyamán képesek lesznek a piacra.
„A borászatot azért tanultam, hogy megvannak a tanulmányaim, mert a családom a mezőgazdaságnak szentelte magát, bár köztisztviselő vagyok. Végeztem egy diplomát, és felkértem unokatestvéremet, aki közgazdász, hogy segítsen nekem egy 100 000 kilós, minőségi borospince megvalósíthatósági tervében. Ott született a hiba ”- emlékezik vissza.
Röviddel ezután, és az aratás közeledtével, úgy döntöttek, hogy végrehajtják a projektet a család néhány szőlőjével. "Az ötlet az volt, hogy bort készítsünk nekünk, de az első 550 palackkal 2015-ben egy hét alatt elfogyott a készlet".
A kaland a garázs egy részében kezdődik, ahol családja tartotta a traktorokat. "20 méterre hagytak minket a garázsban, kitisztítottuk őket, vettünk két tankot és ott kezdődött a kaland", valamint a "Garázsbor" projekt neve is.
Jelenleg egy újonnan megnyílt 200 méteres pincészetük van, ahol jelenleg hat különböző, mindig őshonos fajtájú bort állítanak elő, némelyik gyakorlatilag eltűnt.