Glükóz index; 8 tényem, hogy megértsem mit; is és c; hogyan befolyásolja az egészséget
Fontos tudni az ételek GI-jét a vacsora elkészítésekor? Pontosan mit mond nekünk ez az érték? Ez azt jelenti, hogy a magas GI-vel rendelkező termékek hizlalnak? Tisztázzuk a fogalmakat.
Írta: Eva Carnero
2019. szeptember 13., 22:34
Mi a glikémiás index?
Ezt a kifejezést (GI) használják mérje meg a sebességet amellyel az élelmiszerben lévő szénhidrátok emésztésük után glükóz formájában jutnak a vérbe. Minél gyorsabban hajtják végre ezt a folyamatot, annál hangsúlyosabb a vércukorszint-emelkedések.
- A GI-t 0 és 110 közötti skálán mérjük. Alacsonynak tekintik azt a tartományt, amely 0 és 55 között, közepesen 56 és 69 között, magas 70 és 110 között van.
A glikémiás index megegyezik-e a glikémiás terheléssel?
Bár szoros kapcsolatban állnak egymással, nem egyformák. A glikémiás terhelés figyelembe veszi gramm szénhidrát ehető adagonként, míg a glikémiás index csak a vérbe jutás sebességét veszi figyelembe.
- A glikémiás terhelés se az inzulinválasz intenzitására utal, amelyet az elfogyasztott ételek kiváltanak.
Fontos tudni a glikémiás indexet?
Hasznos adatok, de nem meghatározóak. Ennek az értéknek az ismerete segít megjósolni a glikémiás választ egyes ételekre és kerülje a hiperglikémiákat étkezés után. Az élelmiszerek GI-értékei azonban csak tájékoztató jellegűek.
- A főétkezésekben ez szokásos keverje össze az ételt, így nehéz tudni, hogy melyik az eredő glikémiás index.
Milyen hatással vannak a magas GI-tartalmú ételek?
Ételek, mint cukros gabonafélék, tészták vagy sütik finomított liszttel készült szénhidrátok magas glikémiás indexűek. Ez azt jelenti, hogy gyorsan átalakulnak glükóz okozóvá magas csúcsok vércukor.
- A hirtelen cukorroham a vérben káros lehet, különösen a cukorbetegek, mivel kerülniük kell a vércukorszint gyors emelkedését.
Kell-e az étrendemet alacsony GI-tartalmú ételekre alapoznom?
Semmilyen esetben sem. A glikémiás index nem utal arra, hogy mennyire egészséges vagy nem egészséges egy élelmiszer. Egy terméknek nagyon alacsony a glikémiás indexe, és egészségtelen lehet, például a édesített szóda.