Grillezett, grillezett vagy füstölt hús, kockázat a nők egészségére az emlőrák után?

Korábbi tanulmányokból ismert, hogy a grillezett, grillezett vagy füstölt hús (marhahús, sertés, bárány) feleslege növeli az emlőrák (MC) kockázatát. Ennek oka, hogy a hús főzés közben elért magas hőmérséklete kémiai anyagok (policiklusos aromás szénhidrogének és heterociklusos aminok) előállításához vezet, amelyek megváltoztathatják a DNS szerkezetét, és ezáltal növelhetik a rák kialakulásának kockázatát.

vagy

A közlemény újdonsága (a National Cancer Institute folyóiratában megjelent), Humberto Parada és munkatársai, az Észak-Karolinai Egyetem Chapel Hill-től, hogy azt sugallják, hogy a CM-t meghaladó nők várható élettartama, lerövidülhet, ha mennyiségben fogyasztja ezeket a termékeket.

Parada és mtsai 1996-ban vagy 1997-ben 1508 CM-vel diagnosztizált nőt kérdeztek meg, akiket valamennyien megkérdezték ezeknek a húsoknak a fogyasztásáról a múltban. Végül az első felmérés öt éve után ismét ugyanezt kérték tőlük erről az utolsó időszakról.