Három ok a biotermékek választására
A „természetes” szó hiteltelen. Mit jelent természetes módon enni? Elisa Blázquez Blanco táplálkozási szakember az Integratív étrend című könyvben magyarázza el.
"Mindannyiunknak van az az intuíciója, hogy a feldolgozott termékek nem lehetnek túl jóak az egészségünkre, de naponta fogyasztjuk őket, mert elfogadjuk, hogy ha megengedik őket, és eladják őket, akkor nem lehetnek olyan rosszak." Ezzel a kijelentéssel Elisa Blázquez Blanco táplálkozási szakember bemutatja könyvében Integratív étrend a kortárs ételek részleteit, és megvédi annak szükségességét, hogy nagyobb figyelmet fordítsunk arra, amit a konyhában készítünk. Vagy akár maga a konyha.
'Természetes' ez hiteltelenné vált szó. Valójában a szupermarketek tele vannak „természetes”, „öko” vagy „bio” címkével ellátott élelmiszerekkel, és néha valaki érdeklődik származásukról vagy kezelésükről. "Kóstoltál már egy szabadon tartott csirke húsát? Ez egy sima, sötét színű és intenzív ízű hús, amelynek semmi köze nincs ahhoz a mellhez, amelyet a szupermarketekben adnak el nekünk" - mondja a szakember. Ezzel kapcsolatban elmagyarázza, hogy az ipar mennyiségi szempontból fejlődött, de nem kínál valami alapvetőet az egészséghez: a minőséget.
Ebben az értelemben Blázquez arra figyelmeztet, hogy bár az emberi test képes alkalmazkodni a változásokhoz, amikor azok olyan gyorsan történnek, mint az étellel, ez sokkal bonyolultabb. "Valahányszor távolabb kerülünk a természettől. A zsírok, a finomított lisztek, a felesleges cukor és a környezeti vegyi anyagok fogyasztásának egyensúlyhiánya miatt étrendünk elősegíti a testünk gyulladásos folyamatait" - teszi hozzá a szakember. Ezért az étrend javításakor a szokások első változása a minőség keresése a lehető legtermészetesebb termékeken keresztül. Ez a három ok, amelyet a szerző megvédett a biotermékek választása mellett .