Hasznos tippek a szalmonella és az anisakis mérgezésének elkerülésére ezen a nyáron
- A nyers tojás használata majonézben 1991 óta tilos.
- A tojásokat a konyhában történő felhasználás előtt meg kell mosni.
- Az osztriga, a kagyló és a kagyló nem okoz anisakis betegséget.
Az Egészségügyi és Szociálpolitikai Minisztériumtól függő Spanyol Élelmiszerbiztonsági és Táplálkozási Ügynökség (AESAN) elindította a „hasznos tippek” listáját a kerülje a szalmonella és az anisakis mérgezését nyáron, amikor a magas hőmérséklet növelheti e problémák kockázatát.
A szalmonella az élelmiszer által terjesztett betegségek több mint 70% - át okozza, annak ellenére, hogy a a majonézes nyers tojás tilos éttermekben 1991 óta.
Ennek elkerülése érdekében az Health javasolja a használatát csak megfelelően csomagolt és felcímkézett tojásokat.
"Jelenleg önkéntes a tojásrakás időpontja magában a héjban jelennek meg, de minden bizonnyal jó garanciát jelent. Minél frissebb ez a dátum, annál kevesebb időre lenne szükség a mikroorganizmusok szaporodására "- ha léteznek - mutatják be az Egészségügy.
Javasolják a tartást is a tojásokat a hűtőben és ne tárolja a megmaradt szószokat. "Ha többet készít az ételből, mint amennyit azonnal elfogyaszt, akkor azt javasolja, hogy a mártással csak azt a részt töltse fel, amelyet a következőt elfogyaszt. a többit mártás nélkül lefoglalja. Ez az orosz saláta esete "- mutatnak rá.
A tojás felhasználása előtt ajánlatos "a héjat vízzel és mosószerrel megmossuk, és jól meg kell szárítani, mielőtt megrepedne", és vigyázni kell, hogy ne kapjon darabokat vagy héjmaradványokat sem a fehérben, sem a sárgájában"A savanyításhoz ecetet vagy citromot kell adni a savanyúsághoz, és így inaktiválni a lehetséges csírákat" - teszik hozzá.