Házi pácolt szardínia recept
A Szardínia pácban egyszerűen finomak. Az, hogy otthon élvezhetünk egy jó savanyúságot, valószínűleg egyike azoknak a dolgoknak, amelyekre még soha nem gondoltunk, de amikor megkóstoljuk őket, nem hagyhatjuk abba őket.
Ebben az esetben megmutatom neked a szardínia receptjét, de elkészíthetjük más halakkal is, például szardellával, vagy kagyló vagy fésűkagyló típusú puhatestűekkel.
Ez egy egyszerű, nagyon ízletes, sok éves hagyománnyal rendelkező készítmény, amely csodálatos és más módot kínál számunkra az étrendünkben nélkülözhetetlen ételek: halak elfogyasztására is. Elkezdtük!
Bármely pác receptben az ecet mennyisége, amelyet hozzáadhatunk a készítményhez, teljesen relatív. Én személy szerint nem nagyon szeretem az ecetet, ezért igyekszem mindig a lehető legkevesebbet adni.
Ebben az értelemben, amikor savanyúságot készít, az ecet mennyiségét 50 és 150 ml között változtathatja, attól függően, hogy mennyire tetszik. Ha túl ecetes, akkor víz hozzáadásával mindig csökkentheti ízét.
Hozzávalók 4 fő részére
- 1/2 Kilo friss szardínia
- 1 hagyma
- 5 fokhagyma
- 2 sárgarépa
- 5 ág friss kakukkfű
- 1 evőkanál egész fekete bors
- 1 babérlevél
- 1 evőkanál paprika de la vera (fűszeres vagy édes)
- 1 kis csésze fehérbor
- 50 ml almaecet vagy fehérbor
- 1/2 kis csésze víz
- 150 milliliter extra szűz olívaolaj
- búzaliszt
- Só
Az első dolog, amit meg kell tennünk, ha nem tették meg velünk a halárusban, az az tisztítsa meg az ágyékot a szardínia. Ehhez adunk egy függőleges vágás ragasztva a fej hogy eltávolítsa és újabb vágás a lehető legközelebb a vonal.
Ezután adunk neked egy a has alsó részéhez vágva - a szardínia fejétől a farkáig kinyitni, és kivesszük összes belek egy ujj segítségével.
Vessünk egy nagy tál vízzel és miután a szardínia levágásra és kiürítésre kerül, elmerül a vízben, és megyünk eltávolítása, apránként mind Mérleg hogy lehet.