Hoaxok az ételeken - Gastroactitud
Valójában a Tanulmányozom az egészségügyi álhíreket, szerkesztette az Intézet # SaludsinBulos és Doctoralia, "A táplálkozással kapcsolatos téma a program több mint felét (54% - át) teszi ki 'Hamis hírek', és elterjedése következményekkel jár az egészségre nézve ”. Ez a panoráma a Spanyolországban és más országokban rajongó, az ételekkel kapcsolatos hamisításokról.
A rosszindulatú hamisításokon túl a táplálkozás is tele van mítoszokkal és legendákkal, amelyek gonoszság nélkül tévhitekkel töltik meg a fejünket. Olyan tanácsoktól kezdve, amelyeket a „népi bölcsességnek” tulajdonítunk, amelyekben egyenesen hiszünk, és amelyeket továbbra is továbbítunk a környezetünkben. Ma áttekintjük e hiedelmek egy részét.
A C-vitamin megakadályozza (és gyógyítja) a megfázást
Hallottuk és ismételten ad nauseam: C vitamin megakadályozza a megfázást. Következésképpen áldott legyen a narancslé. Ez az ötlet 1970-ből származik, amikor a tudós, Linus Pauling kiadta a könyvet „C-vitamin és nátha”. Ez a világon legkeresettebb volt, és posztulátumai úgy terjedtek, mint a vírus, amellyel megpróbált harcolni. Nem ritka, hogy sikerrel jár: Linus Pauling nemcsak bárki volt, de nem kevesebb, mint egy kutató, aki 1954-ben megkapta a kémiai Nobel-díjat és 1962-ben a Békedíjat.
Ezekkel a bizonyítékokkal, ha Dr. Pauling szerint a C-vitamin jó nátha esetén ... hinnünk kell, igaz? Téziseit a következő években kezdték cáfolni, amikor számtalan tanulmány tesztelte a megfázás és a C-vitamin kapcsolatát, és nem talált arra utaló jelet, hogy előny lenne sem megelőzésre, sem gyógyításra. A Harvard Egyetem már 2017-ben áttekintette Pauling elméletét és megerősítette, hogy az volt olyan „hamis”, mint a fenyő teteje.
A narancslében lévő vitaminok "eltűntek"
"Most igyál a levéhez, a vitaminok eltűntek". Anyáinktól hallottuk, és megismételtük gyermekeinkkel. Ez egyike azoknak a fárasztó töltőanyagoknak, amelyeket nemzedékről nemzedékre továbbadnak - mint például a rágógumi ragaszkodhat a beledhez -, és amelyről kiderült, hogy most nincs tudományos bizonyítéka.
Mint Deborah García Bello, vegyész, tudományos kommunikátor és a könyv szerzője kifejtette - A vitaminok eltűntek! (Paidós szerk.), „A C-vitamin vízben oldódik, vagyis oldva marad a lében, és pár órával később sem párolog el, sem nem romlik el. Valójában a C-vitamint élelmiszer-adalékként használják E-300 néven. Antioxidáns tulajdonságai miatt tartósítószerként adják a feldolgozott élelmiszerekhez, így nagyon stabil anyag, amely más élelmiszerek tápértékének hosszabb ideig való fenntartását szolgálja ”. Tehát nincs sok értelme tányért tenni a pohár gyümölcslé tetejére: a vitaminok nem fognak elszállni.
A csokoládé pattanásokat okoz
Egy másik klasszikus, amelyet nem lehet száműzni, különösen azért, mert valóságalapja van. És ez az alap cukor, nem pedig kakaó. Így magyarázza Dr. Jorge Soto de Delás, a Spanyol Bőrgyógyászati és Venerológiai Szövetség (AEDV) tagja: „bebizonyosodott, hogy a magas glikémiás indexű ételek (vagyis azok, amelyek gyorsan emelhetik vércukorszintünket) rosszabbá teheti a pattanásokat ".