Hogyan készítsünk aszpikás húst Fordítsuk meg a napot

Hozzávalók:

Leírás

Az Aspic egy zselatinnal és húslevessel készített étel, amely viszont töltött és több lehetőséget kínál: készíthető zöldségekből, húsból, halból, tenger gyümölcseiből. és mindig hidegen tálalják, terrine vagy korona formájában.

Eredete angol ... és bár ez egy olyan étel, amely nagyon divatos volt a 60-as és 70-es években, és most úgy tűnik, hogy nem a legdicsőbb pillanatát éli, valójában egy klasszikus, amely karácsonykor nem hiányzik sok asztalról . Finom, és mivel az divat mindig visszatér ... miért nem építi be a hús aszpik ebben az évben a karácsonyi menüjébe?

Ahhoz, hogy ez a hús aszpikussá váljon, az első dolog az, hogy elkészítünk egy húslevest. Megpróbálunk meglehetősen tömény és ízes húslevest készíteni ... ez lesz a siker kulcsa és kulcsa, hogy a hús aszpikája gazdag és ízletes legyen.

Ehhez tegyen egy kevés olívaolajat az edénybe, és hámozás nélkül adja hozzá a hagymát. Hagyja jól pirítani ... amíg majdnem meg nem ég. Hozzáadjuk a többi zöldséget: a sárgarépát, a fehérrépát, a póréhagymát (nagyon jól mosott, de zöld leveleivel, ahol több az íze), a zellert. Adja hozzá a borjúhúst, a csirke tetemet és a csontokat is, fedje le vízzel és zárja be a gyorsfőzőt. Hagyja főni 30 percig. Ha nincs gyorsfőző, akkor hosszabb ideig kell főznie egy normál fazékban, körülbelül másfél órát.

---