Hogyan készítsünk házi lazackrokettet gazdag krokett
Tanulja meg, hogyan lehet otthon gyorsan és egyszerűen elkészíteni jó házi lazac krokettet az alábbiakban elmondott recept alapján.
Ezenkívül megismertetjük Önt azzal, hogy miként válasszon egy jó darabot ebből a halból fantasztikus krokett készítéséhez.
Házi lazac krokett recept
Hozzávalók a krokett elkészítéséhez:
- 200 gr korábban sült vagy grillezett morzsolt lazac.
- 100 gr liszt
- 1 hagyma, apróra vágva
- Olaj
- Bors
- 50g vaj
- 500 ml teljes tej
- Só
- 2-3 felvert tojás
- Zsemlemorzsa
Ne feledje, hogy ha nincs ideje elkészíteni, itt vásárolhat krokettet.
1.- Készítse elő a lazacot
A lazacos recept elkészítésének megkezdéséhez meg kell főznünk ezt a halat a grillen (ízlés szerint sót és borsot adunk hozzá) egy serpenyőben, amelybe nem szükséges olajat önteni, mivel azzal a zsírral, amelyet a lazac felszabadít, megsül. magától.
Miután megsült, áttesszük egy tányérra, és nagyon apró darabokra morzsoljuk. Fontos eltávolítani az összes csontot, amely a hal belsejében lehet. Ha bármilyen okból elkészítette a sült lazacot egy másik ételhez, akkor a kroketthez is felhasználhatja.
Ehhez a recepthez nem fogunk füstölt lazacot használni, ha használjuk, akkor nem lenne szükséges megsütni.
2.- Készítse el a besamelt
A besamelmártás elkészítéséhez a hagymát kevés olajjal meg kell buggyantani, majd ha kissé megbarnult, hozzáadjuk a vajat, hogy az megolvadjon, végül a lisztet.
Amikor hozzáadjuk a lisztet, mindent meg kell keverni megállás nélkül, amíg meg nem fő, és sárgás színt nem kap. Ne felejtsd el, add az edénybe a felaprított lazacot.
Ezután fokozatosan hozzá kell adni a tejet, anélkül, hogy abbahagynánk a keverést, amíg meg nem kapjuk a kívánt vastag tésztát.
Végül csak a béchamelt kell levenni egy tálcára, hogy pihenni lehessen, és amikor kihűlt, tegye a hűtőbe kb. 6-8 órára.
3.- Alakítsa a lazac kroketteket
Most következik az a rész, ahol eldönti, hogy az otthon készített lazackrokettnek milyen formájúnak kell lennie. Ezen eszközök bármelyikével elkészítheti krokettet.
4.- Elem
A következő eljárást kell követnünk ahhoz, hogy jó lazacot kapjunk a lazackrokettből, és a krokettekkel a következő sorrendet kell követnünk: liszten, felvert tojáson és zsemlemorzsán átengedni.
5.- Sütés
Serpenyőben vagy olajsütőben 180 ° C-ra melegítjük az olajat, és amikor eléri ezt a hőmérsékletet, mindegyik krokettet (egyszerre nem soknak, mindegyiknek meg kell lennie a helyének) hozzáadjuk az olajhoz, hogy jól megsüljenek és elhagyják minket kívül ropogós.
Egy másik lehetőség az, hogy otthon rendeljen krokettet, és takarítson meg magának munkát.
A lazac eredete
A lazac eredetileg az a nagy hal, amelyet ma gyakran atlanti lazacnak (Salmo salar) neveznek, bár újabban az elnevezést ugyanazon család hasonló halaira (Salmonidae) alkalmazzák, különösen a csendes-óceáni lazacra, amely az Oncorhynchus nemzetséget alkotja.
A lazac évszázadok óta az európaiak étrendjének egyik legfontosabb eleme.
Ez részben annak tudható be, hogy az atlanti lazac élőhelye az európai partok nagy részén, Spanyolország déli részéig terjed. A paleolitikum óta mindezen területeken halásztak.
Ennek a halnak a jelentőségét fel lehet ismerni azzal, hogy a lazacpopulációk védelmére vonatkozó szabályozások léteznek legalább 1030 óta.
A lazacállomány általános csökkenését először AD 1215-ben figyelték meg, amikor a folyókat (különösen a Temzét) átjáró hálók megakadályozták a lazac visszatérését természetes ívőhelyükre. Ez jelentősen csökkentette az ívó lazacok számát.
Az iparosítással és a korszerűsített halászati technológia fejlődésével a lazacfajok tovább csökkentek. A húskonzerválási módszerek konzerválás és üvegezés formájában történő bevezetése világszerte növelte a lazac iránti keresletet, és csökkentette az atlanti populációkat. Ez a hanyatlás egészen az 1960-as évekig állandó volt, amikor is az európai atlanti lazacok populációja összeomlott a túlfogyasztás és számos egyéb tényező miatt.