Hogyan készítsünk házi túrót Fordítsuk meg a napot

Hozzávalók:

Leírás

Amikor nagymamáinknak levágták a tejet, túrót készítettek. Ma már a tejet nem lehet könnyedén levágni…. de mi vagyunk azok, akik erőltetjük ezt a folyamatot, mert a házi túró (ricotta) igazán finom, és sok nagyszerű recept alapjául szolgál.

Forraljuk fel a tejet egy fazékban. Amikor forró, de nem feltétlenül forr, adjuk hozzá egy fél citrom levét. Kapcsolja le a hőt, és hagyja pihenni, időnként megkeverve, amíg a tej leválik.

Tegyen le egy nagy szűrőt húrkendővel, selyemkendővel vagy közepes méretű gyógyszertári gézzel, és engedje le a keveréket. A cél a szérum eldobása, és csak a megszilárdult anyag marad. Jól nyomja össze a kendőt vagy a gézt, és tömörítse a készítményt. Ideális esetben hagyja, hogy a súlyozott ruhán 30 perc és egy óra között lefolyjon, még mielőtt a túrónk elkészülne, szép lekerekített formával. Ha nem hagyja, hogy csepegjen rajta a súly, akkor megreped.

---