Hogyan lehet jól kinyitni a tojásokat, különválasztani a fehéret és a sárgáját, és minden receptnél helyesen verni őket
A tojás konyhánk egyik fő terméke, táplálkozási ékszer, számos étel és péksütemény nélkülözhetetlen összetevője. Sok oka van a rettenthetetlen tojásfogyasztásnak, és életmentő vadkártya a rögtönzött ételek kijavítására. Bármennyire is alapvetőek, a tojások kezelése nem mindig egyszerű ha a megfelelő képleteket nem sajátítják el.
A tojás helyes kinyitásának, valamint a fehérek elválasztásának a sárgájától, illetve a legyőzésük legjobb módja. alapvető technikák ez nem csak a konyhában elért eredményeinket javítja, hanem az otthoni élelmiszerbiztonságról is gondoskodni fog.
Ne feledje, hogy a tojásoknak kell mindig hűtőszekrényben tartsa a vásárlás után. Kerülje a hűtőszekrény ajtaját, és tartsa állandó, kb. 4 ° C hőmérsékleten, lehetőleg a saját edényük belsejében és távol a különös szagoktól, mindig mosás nélkül. Célszerű ellenőrizni a csomagot tárolás előtt, ha sérült másolat van, amelyet el kell dobnunk.
Hogyan lehet könnyen kinyitni vagy feltörni a tojást
A biztonságos munkavégzés mindig jó ötlet előzetesen alaposan tisztítsa meg a munkafelületet és tartsa fenn a jó rendet az egész területen, előkészítve az edényeket és eszközöket, amelyeket használni fogunk. Alaposan megmossuk a kezünket, és a konyhai papírtekercset a közelben tartjuk, elkerülve a rongyokat.
Tud most mossa meg a tojásokat hogy ilyenkor használni fogjuk, száraz vagy nedves papírral megtisztítjuk, vagy vízbe merítjük, és eldobható papírral is nagyon jól megszárítjuk. Előkészítünk egy kis szilárd edényt a tojás héjához, amely eltér attól, amelyet a tartalom lerakására használunk.
Amit akarunk kerülje, hogy a tojás darabokra törjön, azzal a kockázattal, hogy megsérthetjük a sárgáját, és héjdarabok esnek a tartályba. Ehhez csak a fizikát kell figyelembe vennie: a végek ellenállóbbak, míg a legkiszolgáltatottabb rész közvetlenül a középpontban van.
Az egyik kezével tartva a tojást, mindkét végén ujjakkal, határozottan, de túlzott erő nélkül csap le, a tojás középső része egy tál, üveg vagy hasonló edény szélén. Kis gyakorlással gyorsan megtanulhatja a szükséges erőt; megpróbáltunk repedést okozni a héjban, amelyen keresztül be tudtuk szúrni az ujját. A szünetet úgy is megtehetjük, hogy késsel óvatosan kopogtatunk a közepén.
Ha megrepedt - jobb rövidnek maradni és ismételni, mintsem túlzottan megsemmisíteni -, csak van különválasztja mindkét végét közvetlenül egy tiszta edénybe. A szakemberek egy kézzel csinálják, de könnyebb mindkettőt használni, óvatosan illessze be az ujjakat a repedésbe. Ha jól tettük, a tojásfehérje és a sárgája simán leesik anélkül, hogy meghúznánk a héjat.
Bár ezt a technikát még nem sajátítottuk el, tanácsos külön tálban nyissa ki a tojásokat a fő keverőtálhoz. Ily módon, ha a héj darabjai elszakadnak vagy leesnek, nem rontjuk el a többi összetevőt. Ezeknek a biteknek a legegyszerűbb módja a nagy üres héj használata - ezért fontos először megmosni-.
Hogyan lehet elválasztani a sárgáját a fehérektől
A régi módszer, amikor a saját héjait használjuk a sárgája és a fehérje elválasztására nem a leginkább ajánlott. Noha megmostuk a tojásokat, mégis fennáll az egészségügyi kockázat a szennyező anyagok miatt, amelyeket a héj hordozhat; a tojássárgája is könnyen megtörhet közben. Amikor habcsókot készít, és öt tojása van elválasztva, nem túl vicces, hogy fél törött sárgájával festik őket.
A sárgája és a fehérje elválasztására számos rendszer létezik. Az első dolog az, hogy az egész tojást egy tálban kinyitjuk, ügyelve arra, hogy ne maradjon héj. Használhatjuk saját kezünket, ha vannak teljesen tiszta és azonnal újból szappannal lemossuk őket. Semmi sem hasonlít az ujjaink finomságához, hogy ejtsük a fehéret, miközben az ujjbegyünket a tenyérben tartjuk.
Sokan érzik magukat, ezért a legjobb a meghatározott edény házi feladatra: több tucat van a piacon. A dizájnmodellektől a humorosabbakig a végén az a legjobban működő klasszikus elválasztó bármely háztartási vagy fémáruházban megtalálható, a sárgájával és a fehér lyukakkal rendelkező kis lyukakkal.