Hogyan számoljuk ki a mennyiségeket mérés nélkül - Gasztronómiai Napló Konyha, bor, gasztronómia és receptek
Az alábbi táblázat hasznos konverter a receptekben szereplő leggyakoribb mennyiségek kiszámításához, de olyan mérésekre átadva, amelyek normál konyhai eszközöket vesznek referenciaként, olyanokat, mint bármelyik otthonban.
Az egyik leggyakoribb probléma, amikor megpróbálunk otthon elkészíteni egy könyvben közzétett receptet, az, hogy a számok feltüntetését és az egyes összetevők esetében felhasználandó mennyiségek kiszámításának tényét mindig grammban határozzák meg, amikor a szokásos dolog nem az, hogy legyen egy súlya, és még ennél is kevesebb a minimális mennyiséghez, amire gyakran szükség van. Hol van a súlya 5 gramm? Meg kell-e időpontot foglalnia egy vegyi laboratóriumban, hogy készítsen egy paella-t?
A legtöbb esetben az összetevő megfelelő mennyiségének használata kulcsfontosságú az étel sikeréhez. Manapság minden recept részletesen tartalmazza azokat a mennyiségeket, amelyeket az egyes recepteknél fel kell használni, bár sokan inkább a tipikus "szemből" választják ételeik elkészítéséhez. Az alábbi táblázat hasznos konverter a receptekben szereplő leggyakoribb mennyiségekből, de olyan mérésekre ruházzák át, amelyek referenciaként szolgálnak a normál konyhai eszközökhöz, olyanokhoz, amilyeneket bármilyen otthonban találnak.