Igaz, hogy a banán meghízik

A banán hizlalóbb, mint más gyümölcs

Valóság vagy mítosz

A banán mindig is nagyon kalóriatartalmú gyümölcs szerepét élvezte, ami "nagyon meghízik", csak sportolók és nagy fizikai aktivitású emberek számára fenntartva. Mi igaz?

igaz

Banánérés

A banánt zölden szüretelik, és mint sok más gyümölcs és zöldség éretlenül utazik rendeltetési helyre, ahol néha etiléngázzal ellátott speciális kamrákba helyezik őket.
Az etilén egy olyan gáz, amelyet a gyümölcsök éréskor kis mennyiségben szabadítanak fel, ezért az érés kiváltására szolgál.
Ez a banán termelését is okozza pektináz, amely lebontja a bőr pektinsejt membránjait.
A keményítő érés közben egyszerű cukrokra bomlik, aminek következtében a gyümölcs édesebbé válik.
A gyümölcs érésével a cukortartalom magasabb, a keményítőtartalom alacsonyabb, a bőr pedig vékonyabb lesz.
Ez a gyümölcsökben természetesen előforduló folyamat etiléngázzal hozható létre a kamrákban.