Kanela és Lemon 2015

lemon

Ez lesz a desszertem a szilveszteri vacsoránál. Ugyanez egy kicsit erőteljes és kalórikus, de el kell búcsúznod az évtől, ahogy Isten szándékában állt, és mi a jobb mód, mint ezzel a desszertdarabbal, amelyben szinte minden megtalálható. Minden harapás a szájban érződések kitörése. A finom és selymes között muszlin krém, a leveles tészta ropogóssága, a körte darabok frissessége, a csokoládé, a mandula. és a tetejére, a profiterolák. Van na!

Szívesen elkészítettem volna önnek ezt a receptet lépésről lépésre. Ez is jól megérdemli, de nem lehet. Tehát, a lehető legrészletesebben elmagyarázom neked, és néhány tippet és trükköt remélek, hogy élvezetesebbé teszik számodra a konyhában való munkát. Nem dobok többet, mint a poszt egy kicsit hosszú lesz.

Millefeuille profiterolokkal

Hozzávalók a profiterolokhoz:
100ml vizet
100ml teljes tej
egy csipet só
Egy teáskanál cukorkávé
60g vaj
100g tészta liszt
3 tojás M

A muszlin krém összetevői:
1 liter teljes tej
250g cukor
100 g kukoricakeményítő
8 tojássárgája
Egy kanál vanília esszencia
200g vajat szobahőmérsékleten
egy csipet só

Mi több:
Téglalap alakú leveles tészta
Fekete-fehér csokoládé olvadni
Körte doboz szirupban (kicsi)
Pirított kocka mandula
Cukor

készítmény:

Ennek a receptnek az ideális az, ha 3,5 centiméter átmérőjű profiterolokat készítünk. Az ilyen méretű cukrászsák fúvókáját használom. Lisztbe tettem, és ezzel egy szilikon lapon megjelölöm a kört, és így működnek útmutatóként. Hagyok neked erről egy fotót is:

Ily módon elkészítjük az útmutatókat

Miután teljesen kihűlt, megolvasztunk egy kis étcsokoládét (jól, én feketével csináltam, de tehetünk tejjel vagy fehérrel. Amelyik a legjobban tetszik), mindegyik profiterolt az alapjához vesszük, és az olvasztott csokoládéba mártjuk (megolvasztjuk egy tartály Kicsi legyen, hogy jobban megfürdesse őket, és jobban kihasználja a csokoládét. Mindegyiket összeállítjuk, így elkészítjük a helyüket (ahogy a tortában vannak, de a torta nélkül), és olvasztott fehér csokoládéval papírból vagy valami hasonlóból készült kúpot tettünk be, cikcakkos mozdulatokkal "csípünk" csíkokat az étcsokoládé fürdőn, mintha minden egyetlen profiterol lenne (nem tudom, magyarázom-e magam). hogy a fehércsokoládé felülete megkarcolja a profiterolokat (bár ez opcionális, de aranyosnak tűnik) Szétválasztjuk és hagyjuk teljesen megszáradni.