KOMBU Alga •• ᐅ Tulajdonságok • Előnyök • Ellenjavallatok ◁
A KOMBU, haidai vagy dasima néven is ismert ehető algafaj, amely Északkelet-Ázsiában nagyon népszerű. Ez egy alga, amelynek nagy részét Hokkaidóban termesztik, valójában Kombu több mint 90% -át Japánban termesztik, bár az ország déli részén és a Seto-belvízi tengeren is termesztik.
Ismeretes, hogy körülbelül tizennyolc ehető faj létezik, és a legtöbbjüket, bár nem mindegyiket, Kombunak hívják. Ez a moszat megtalálható szárazon vagy ecetben pácolva vagy egyszerűen szárított töredékként, bár sashimi-ban is frissen fogyasztható.
Valójában, A Kombut széles körben használják a japán konyhában, mint az elkészítéshez szükséges egyik fő összetevőt az országban nagyon népszerű levesleves (tsukudani). Ezt az edényt úgy állítják elő, hogy száraz vagy porított Kombut adunk hideg vízhez, és felforraljuk.
🔗 Tartalomjegyzék
📋 Kombu tulajdonságai
Mint a legtöbb algának, amelyek gyakorlatilag azonos tulajdonságokkal és előnyökkel bírnak, Kombu a vízben gazdag algák, amellett, hogy tartalmaz alacsony kalóriatartalmú fölötte pedig egy gazdag rostforrás, amelynek prebiotikus hatása van, nem beszélve antioxidáns tulajdonságokkal is rendelkezik.
Ezen felül és annak köszönhetően, hogy laminitokat és laminarókat tartalmaz, ez az algák is segít a vérnyomás stabilan tartásában, arról nem is beszélve gyulladáscsökkentő hatása van, mint a legtöbb moszatnál.
Ennek az algának sávja van, amikor érett és akár hat méter hosszúságot is elérhet. Nagy, rostos gyökere van, és néhány villás rizoidból áll. A rizoid végén egy szívókorong található, míg a tetején egy rövid, 5–15 cm hosszú hengeres fogantyú található.
A tallus fiatalon hosszúkás és ovális, lapos, 2-6 méter hosszú és 20-50 cm széles sávban nyúlik ki. A tallus szintén bőrszerű, középen vastagabb, mindkét végén vékony, nagyon finom és hullámos redőkkel.
Szaporodási ideje alatt a thallus mindkét oldalán sporangiumok találhatók. Ez egy hideg vizekben növő algák, általában a tenger árapálya alatt 2-3 méterrel sziklákba kapaszkodik.
✨ A Kombu előnyei
• Mint sok más tengeri lélek, Kombu is jellemző magas kalcium- és vastartalom. Ez a kettő ásványi anyag, amely természetesen jelen van Kombuban. Egyrészt a kalcium bőséges ásványi anyag testünkben, amely elsősorban a csontokkal kapcsolatos funkciókat lát el.
Az ajánlott napi kalciumbevitel felnőtteknek 1000 milligramm a 19-50 év közötti emberek számára. Érdekesség, hogy mindössze két evőkanál vagy 10 gramm Kombu-val 16,8 milligramm kalciumot, vagyis az ajánlott napi mennyiség körülbelül 1,7% -át kapja. Fontos megjegyezni, hogy az algákban található kalcium elengedhetetlen az élet első éveiben, mind a csontok fejlődése, mind a fogak kialakulása szempontjából.
Az embereknél az oszteoporózis problémája egyre gyakoribb, amely alapvetően a csontok meszesedése, és amely főleg nőknél fordul elő, különösen az 50 éveseknél. Ezért a kalcium fogyasztása nagyon fontos az erős csontok fenntartása, valamint az olyan betegségek megelőzése érdekében, mint az oszteoporózis és az ízületi gyulladás.
Ami a vasat illeti, amely szintén tartalmaz Kombu-tengeri moszatot, az enzimek és fehérjék alkotóeleme, amelynek alapvető szerepe van az oxigénszállításban, köszönhetően annak, hogy segíti a hemoglobin képződését. Nem csak, a vas segít abban is, hogy az izmok erősek maradjanak, miközben megakadályozza, hogy gyengüljenek és romlanak.