Konjugált linolsav alkalmazása sertés étrendben - cikkek - 3tres3, oldal
A CLA drámai módon javítja a takarmány hatékonyságát és növeli a testzsír eloszlását a sovány felé.
A konjugált linolsav (CLA) egy olyan név, amely magában foglalja a linolsav helyzetbeli és geometriai izomerjeinek sorát (C18: 2), amelyben a kettős kötéseket egyetlen szén-szén kötés választja el. A természetben a fő izomer a cisz-9, a transz-11 CLA, és közbenső anyagként azonosították a linolsav biohidrogénezésében a kérődző baktérium Butyrivibrio fibrisolvens által. Éppen ezért a kérődzők húsának és tejének nagy része jó CLA-forrás, míg a monogasztrikus állatok húsában viszonylag kevés ebben a zsírsavban. A CLA iránti kutatások iránti érdeklődés az utóbbi években megnövekedett különböző tanulmányok miatt, amelyekben bebizonyosodott, hogy fiziológiailag aktív vegyületről van szó, nagyszámú potenciálisan jótékony hatással az egészségre, amelyek közül kétségtelenül kiemelkedik az incidencia csökkenése bizonyos típusú rákos megbetegedések.
Másrészről kimutatták, hogy a CLA jelentősen javítja a takarmány hatékonyságát és növeli a testzsírnak a sovány felé történő eloszlását. Ezek a hatások különösen nyilvánvalóak egereknél, de sertéseknél is leírtak, bár ebben az esetben nem annyira markánsak. A sertéseken tesztelt hatások közül a következők emelkednek ki:
- A konverziós arány nagyon kicsi javulása
- A bőr alatti zsír vastagságának jelentős csökkenése
- A hasított test zsírtartalmának csökkentése
- A hasított test sovány százalékos arányának mérsékelt növekedése
- A derékterület mérsékelt növekedése
Ezért, ha a sertésadagba 0,75% és 1% közötti CLA-értéket veszünk fel, a sovány/zsír arány vagy a hátsó zsír vastagsága szempontjából jobb minőségű tetemeket kapunk.
Ezekkel a fejlesztésekkel párhuzamosan változások vannak a zsír és az izom összetételében is, amelyek szintén nagy érdeklődésre tartanak számot. Úgy tűnik, hogy a CLA bevétele az étrendbe az intramuszkuláris zsírtartalom enyhe növekedését okozza, egyidejűleg a zsírpárna csökkenésével. Ez a tény különös érdeklődésre számot tart, mivel a sertések intramuszkuláris zsírtartalmának csökkenése, amelynek jelenleg már meglehetősen alacsony szintje van, a hús ízének, különösen annak lédússágának és aromájának romlását jelentheti. Ezért úgy tűnik, hogy a hasított test tulajdonságai a zsírtartalom csökkenésével kapcsolatban javulnak a CLA-val történő kiegészítés esetén, a hús minőségének romlása nélkül.