Kurkuma van a kamrájában Beszélünk annak előnyeiről - Fundaci News; n
2018.04.02
Ön szokott kurkumát adni az ételeihez?
A kurkuma egy fűszer, amely Indiából származik, sőt, elengedhetetlen a híres „curry” -ben és sárga-narancssárga színének okában. Spanyolországban egy ideje még nem nagyon foglalkoztatták, de egyre többen létesülnek, és nagyon örömmel fogadják. Ezt az anyagot a kurkuma növény gyökeréből nyerik ki, és felhasználható fűszerként vagy élelmiszer-színezékként, amelyet az Európai Unió E-100 adalékként ismer el.
A kurkumin a fő alkotóeleme, és számos tudományos tanulmányban nagyon pozitív hatással van az egészségre, különösen antioxidáns és gyulladáscsökkentő képessége miatt. Védőszerként társult a szervezet oxidációját elősegítő mérgező szerekkel, nehézfémekkel és szabad gyökökkel szemben. Így összefüggésbe hozták az agyi hatásokkal, esetleg elősegítve a jobb memóriát, késleltetve a kognitív hanyatlást, és még a jó hangulat fenntartásában is. Az idősek jó kognitív állapotának oka Indiában és az alacsonyabb neurodegeneratív betegségek, mint például az Alzheimer-kór, reflektorfénybe került, sőt, ezzel kapcsolatban néhány tanulmány készült.
Természetesen nem társíthatunk egy ételt önmagában ilyen hatásokhoz, de beszélhetünk ezekhez való hozzájárulásról, amennyiben a diéta többi része is egészséges. A kurkuma nem "szuperélelmiszer", mert ezek nem léteznek; Ez egy egészséges vegyület, amelyet egészséges étrendben ajánlott használni.
Hiábavaló lenne kurkuma hozzáadása étrendünkhöz, de az előfőzött, sült és ultra-feldolgozott termékek fogyasztása sem a szervezetünknek, sem az agyunknak nem egészséges. Ebben az esetben a kurkuma bevételének aligha lenne értelme vagy ellensúlyozná a többi termék negatív hatását. azonban, növényi ételekben gazdag étrend (gyümölcs, zöldség, hüvelyesek, rost stb.) fűszerekkel, például kurkumával kiegészítve, pozitív eredményeket kínálhatnak, mivel ezek az ételek jobb hosszú távú agyi egészség.
Az Egyesült Államok Kaliforniai Egyetemének új tanulmánya összpontosította a média figyelmét, mert megfigyelte, hogyan A kurkumin-kiegészítők 50 és 90 év közötti, 18 hónapos enyhe kognitív problémákkal küzdő felnőttek számára bizonyos szempontból pozitív eredményeket hoztak. A vizsgálat során a résztvevőket egy kontroll csoportba osztották, amely placebót és egy másik kurkumint szedett, megfigyelve a kettő közötti jelentős különbségeket a memória tesztekben és a pozitronemissziós tomográfia (PET) vizsgálatban. Ennek ellenére nem jutottak arra a következtetésre, hogy a fejlett memóriaproblémákkal küzdő emberek hosszú távú memóriájára vonatkoznának. Jelenleg ez egy kisméretű vizsgálat, de ígéretes eredményeket mutat a hosszú távon jobban kidolgozott jövőbeli intervenciós projektek számára.