Lazachal, jellemzők és információk

Reo, atlanti lazac vagy európai lazac néven is ismert. Egy kék Hal és a édes víz vagy sós víz. A Salmonidae családjába tartozik.

Atlanti lazac Salmo salar
(Eng) atlanti lazac
(Fr) Saumon de l'Atlantique

Jellemzők

Teste hosszúkás és kis lekerekített pikkelyekkel borított.
Fejük kicsi, állkapcsuk nagy, a szem végéig ér, erős fogakkal.
Az alsó állkapocs kinyúlik és felakad.
Szürkés-kék szín, apró pikkelyekkel borítva, sötét foltokkal, amelyek többnyire az oldalsó vonal felett vannak.
Húsa rózsaszínű.

Típusok

Ezüst lazac Oncorhynchus kisutch (Eng) Coho (= Ezüst) lazac (Fr) Saumon argenté
Az alaszkai lazacok közül leginkább az Atlanti-óceán Salmo szalarjához hasonlít. Más néven Coho. A Jeges-óceán északi zónájában, valamint a Csendes-óceán amerikai és ázsiai partvidékén található. Európában fogságban történő tenyésztésüket évek óta végzik. Húsa a legértékesebb, az igazi lazac után.

Sockeye lazac Oncorhynchus nerka (Eng) Sockeye (= piros) lazac (Fr) Saumon rouge
Más néven Sockeye. A tengerparti területeken található, Alaszkától Oregonig. Húsának színe intenzív vörös és sötétebb, mint más fajoké. Nagy kereskedelmi jelentősége van.

King Salmon Oncorhynchus tschawytscha (Eng) Chinook (= Spring = King) lazac (Fr) Saumon royal
Alaszka legnagyobb faja, 15 kg-nál nagyobb darabokkal kereskedik. Húsa nagyon ízletes, és a vadon élő lazac a legmagasabb zsírtartalommal.

Rózsaszínű lazac Oncorhynchus gorbusca (eng) rózsaszínű (= púpos) lazac (fr) saumoni rózsa
Ahogy érik, orra hegyessé válik, és egyfajta horoggal végződik, amely segít elkapni a zsákmányát. Érettségével együtt púpot és számos fekete foltot szerez a hátán, beleértve a farokúszót is, amely tövében meglehetősen feltűnő rózsaszínű színt mutat, amely húsának színével együtt a nevét is megadja neki.

Fő leírás

Ez egy anadrom faj, és a hideg tengerektől átjut a folyókig, ahol a peték tojása és megtermékenyítése történik. A sütés körülbelül két évig megmarad ezekben, mielőtt tengerre indulna. Amikor a vándorlás megkezdődik, akkor a húsuk a legjobb. Egyél kisebb halakat, rákokat és rovarokat.

A lazac évszázadok óta alapvető élelmiszer Északkelet-Európában. A felnőtt példányok továbbra is magas árat parancsolnak a piacon. Spanyolországban a kereskedelmi forgalmazását szinte teljesen monopolizálja az akvakultúra-gazdaságokban termesztett lazac, főleg Norvégiából, Skóciából és Chiléből.