Lehet spenót fogyni Teinteresa
2014. március 22. A www.teinteresa.es webhelyen
A Kölcsönzött kulináris szokásokkal teli évszak. Mindezen szokás közül, ha van egy tipikus par excellence étel a nagyböjthez társítva, ez az a pörkölt. A pörköltben a csicseriborsó és a tőkehal mellett nem hiányozhat a spenót.
A spenót, Spinacea oleracea, A répával vagy a mángolddal azonos családba tartozó zöldségfajta. A spenót többsége és fő alkotóeleme a víz, de a spenót szintén fontos fehérjeforrás, ennek ellenére nagyon alacsony a zsír- és szénhidráttartalma.
A spenót sok más, az egészség szempontjából nagyon hasznos tápanyagot tartalmaz. Például nagyon gazdagok benne rost, különösen a szárai. Ezért hashajtó tulajdonságokkal rendelkeznek. Nagy számban tartalmaznak vitaminok Y ásványok. A spenótban lévő vitaminok közül kiemelkednek az A, C, E, K, B1, B2 és B6 vitaminok. De nagyon sok antioxidánsban is gazdagok, mint pl karotinok Y flavonoidok, többek között a szemnek ajánlott, ami a spenótot nagyon egészséges és teljes értékű ételké teszi.
A spenót ásványi anyagai közül a magas Vas, ami a spenótot vérszegénységgel küzdők számára erősen ajánlott táplálékká teszi.
A spenót másik érdekes ásványa az kálium. Ezért a gazdag káliummennyiség miatt a szakértők azt tanácsolják, hogy a magas vérnyomásban szenvedők spenótot vegyenek be, mivel a kálium csökkenti a nátrium (só) hatásait. Egyéb káliumban gazdag ételek a burgonya, a paradicsom és a narancs.
Ezekben a napokban a spenót hírhedt jelentőséggel bír a médiában. Elolvashattuk, hogy a spenót azon túl, hogy rendelkezik mindazokkal a táplálkozási tulajdonságokkal, amelyekről beszéltünk, csökkentheti azok súlyát, akik beépítik őket a diéta.
Egy kutatócsoport a Lund Egyetem ban ben Svédország, kimutatták, hogy a spenótban vannak tilakoidoknak nevezett vegyületek, amelyek növelik a teltségérzetet, és ezért csökkentik az étkezési vágyat. Ezeknek a kutatóknak egy 15 fős csoportja bevette ennek a vegyületnek a napi adagját, és összehasonlította egy másik hasonló csoporttal, akik nem szedtek tilakoidokat. A tilakoidokat szedő emberek azt mondták, hogy elég volt nekik naponta háromszor enni, és lefogytak azokhoz képest is, akik nem vették be ezt a vegyületet. Úgy gondolják, hogy a tilakoidok lassítja az emésztést, és ezáltal csökkenti a kényszeres vágyat, hogy többet egyen.