Lencse hússal Gasztronómia; Inc

Úgy tűnik, hogy egy kicsit elhanyagoltuk a hagyományos módon kidolgozott hüvelyeseket, bár hétről hétre nem hiányoznak az asztalunkról, általában olyan könnyűek, egyszerűek és ízletesek, mint ezek Lencse hússal. Tudjuk, hogy a kolbász, például a chorizo ​​vagy a vérkolbász, sok ember számára nélkülözhetetlen az ilyen típusú pörköltben, bár a konyhánkban ez nem túl gyakori, gazdag receptet is kínálunk azoknak, akik jobban szeretik őket.

gasztronómia

Rizsből vagy zöldségből készült lencse receptekből nem lesz hiány, és ne gondold, hogy ez a fajta étel tavasszal megszűnik, lencse, csicseriborsó, bab ... egész évben meg kell enni, és sok van lehetőségek az étel illesztésére az évszakhoz. Egyelőre itt van ez recept lencse hússal, Amihez a Pardina lencse használatát javasoljuk, előnyben részesítjük a Tierra de Campos (Castilla y León) Pardina lencséjét, amely a hipermarketekben található OFJ minőségi pecsétjével.

Hozzávalók (4 fő)

  • 300 gramm kegyelmi lencse
  • 350-400 gramm borjú (főzni, de gyengéd legyen)
  • ½ hagyma
  • 1 paszternák
  • ½ zöldbors
  • 3 kis érett paradicsom
  • 2 fokhagymagerezd
  • 2 ñoras
  • 1 babérlevél
  • ½ c/c őrölt kömény
  • frissen őrölt fekete bors
  • fűszeres vagy édes paprika de la Vera (opcionális)
  • néhány ág friss kakukkfű
  • egy csipet cukrot
  • Só
  • extra szűz olívaolaj.

Kidolgozás

A Pardina lencsét el lehet készíteni anélkül, hogy be kellene áztatni a hüvelyeseket, de általában beletesszük őket, így jelentősen lerövidül a főzési idő, akár hagyományos edényben is végezhető, amit mi is jobban szeretünk, mint a gyorsfőzők használata. Az Ön választása, hogy kiválasztja-e azt az edényt, amelyet a legjobban szeretne használni a lencse készítéséhez, minden esetben szabályozva a szükséges időt.